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深圳食品安全管理员流通环节试题题库及答案（334道判断题）

三、判断题(共334题，红色字体为“错”选项。注意：考试时，许多题选项为B。)

1、采买食品原料时的索证，其作用是确认质量和根源。

(A)对

(B)错

2、食品清洗剂、消毒剂指直接用于清洗或许消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、

设备或许食品包装资料和容器的物质。

(A)对

(B)错

3、食品安全与食品卫生的差别是，前者的范围更广，内涵更丰富。

(A)对

(B)错

4、食品有关场所的垃圾桶都要装盖子，并处于常闭状态。

(A)对

(B)错

5、鲜牛奶中违纪加入了三聚氰胺属于物理性污染。

(A)对

(B)错

6、食品的视觉鉴识应在日间的散射光芒下进行，免得发生错觉。

(A)对

(B)错

7、不安全食品之因此会危害人体健康，是由于此中含有危害人体健康的物质。

(A)对

(B)错

8、经过巴氏杀菌的奶制品在其保质期内也一定放在冰箱里冷冻。

(A)对

(B)错

9、成立HACCP系统以前，应先成立HACCP小组。

(A)对

(B)错

10、食品安全管理系统是指在食品安全方面对组织进行指挥和控制的管理系统。

(A)对

(B)错

11、对处于食品链不一样阶段的组织，食品安全管理系统的详细内容是同样的。

(A)对

(B)错

12、波及食品安全人员的能力能够根源于有关工作技术和经验获取。

(A)对

(B)错

13、拟订食品安全目标是最高管理者的任务。

(A)对

(B)错

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14、重点控制点越多越好。

(A)对

(B)错

15、单个重点控制点能用于控制多种危害。

(A)对

(B)错

16、在没有食品安全国家标准的领域，各地不可以够自行拟订食品安全地方标准。

(A)对

(B)错

17、培训是食品安全工作的重要内容，有关人员每年都要有必定学时的培训课程。

(A)对

(B)错

18、国家食品放心工程的指导思想是“标本兼治，着力治本”。

(A)对

(B)错

19、食品安全标准是强迫执行的标准，是食品安全看管的技术依照。

(A)对

(B)错

20、县级以上质量监察、工商行政管理、食品药品监察管理部门应当对食品进行按期或许

不按期的抽样检验。抽检样品由公司供给，不收取检验费和其余任何花费。

(A)对

(B)错

21、就食品生产经营者的义务和责任，《食品安全法》规定：食品生产经营者应当依照法律、

法例和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和民众负责，保证食品安全，接受社会监察，

肩负社会责任。

(A)对

(B)错

22、任何单位和个人有权向政府职能部门投诉、举报食品生产经营中的违纪行为，报揭发

现的不安全食品。

(A)对

(B)错

23、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，获得健康证明后方可参加工作。

(A)对

(B)错

24、食品安全标准分为强迫标准和介绍标准两大类。

(A)对

(B)错

25、公司安排其分支机构从事食品流通经营活动，其有关分支机构应各自申办和拥有食品

流通允许证，而公司自己则不用申办。

(A)对

(B)错

26、食品库房一定做到专用，不得寄存其余杂物和有毒有害物质。

(A)对

(B)错

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27、食品经营者聘任“不得从事食品生产经营管理工作的人员”从事管理工作的，由原发

证部门撤消允许证。

(A)对

(B)错

28、产品表