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蛋白质结构与功能

一、单项选择题

各种蛋白质的平均氮量为

20%B.10%C.16%D.18%

天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有

8种B.61种C.12种D.20种

多肽链中主链骨架的组成是

—CNCCNCNCCNCNCCNC—B.—CCHNOCCHNOCCHNOC—

C.—CCONHCCONHCCONHC—D.—CCNOHCCNOHCCNOHC—

下列哪种结构不属于蛋白质二级结构

α-螺旋B.双螺旋C.β-折叠D.β-转角

维持蛋白质分子中α-螺旋稳定的主要化学键是

肽键B.氢键C.疏水作用D.二硫键

蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是

肽键平面充分伸展B.靠盐键维持稳定

C.螺旋方向与长轴垂直D.多为左手螺旋

主链骨架以180°返回折叠，在连续的4个氨基酸中第一个残基的C＝O与第四个残基的

N－H可形成氢键的是

α-螺旋B.β-折叠C.无规卷曲D.β-转角

不同蛋白质的四级结构

一定有多个相同的亚基B.一定有种类相同，而数目不同的亚基

C.一定有多个不同的亚基D.亚基的种类，数目都不一定

对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现

只有一个自由的α-氨基和一个自由的α-羧基

只有自由的α-氨基，没有自由的α-羧基

只有自由的α-羧基，没有自由的α-氨基

D.有一个以上的自由的α-氨基和α-羧基

将蛋白质溶液的pH调节到等于蛋白质的等电点时，则

可使蛋白质稳定性增加B.可使蛋白质表面的净电荷不变

C.可使蛋白质表面的净电荷增加D.可使蛋白质稳定性降低，易于沉淀

关于蛋白质变性叙述正确的是

只是四级结构破坏，亚基的解聚

蛋白质结构的完全破坏，肽键断裂

蛋白质分子内部的疏水基团暴露，一定发生沉降

蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降，沉降的蛋白质也不一定变性

有一蛋白质混合液两种蛋白质，它们的等电点分为4.9和5.8，在pH为何值的条件下电泳，分离效果最好

pH8.6B.pH5.9C.pH3.2D.pH9.8

蛋白质变性是由于

蛋白质—级结构破坏B.蛋白质亚基的解聚

C.蛋白质空间结构破坏D.辅基的脱落

有关蛋白质特性的描述，错误的是

溶液的pH值调节到蛋白质等电点时，蛋白质容易沉降

盐析法分离蛋白质原理是中性盐可以中和蛋白质分子表面电荷，蛋白质沉降

蛋白质变性后，由于疏水基团暴露，破坏水化膜，一定发生沉降

蛋白质不能透过半透膜，所以可用透折的方法将小分子杂质除去

蛋白质分子中引起280nm波长处光吸收的主要成分是

丝氨酸上的羟基B.苯丙氨酸的苯环

C.色氨酸的吲哚环D.半胱氨酸的巯基

关于蛋白质变性后的变化哪项是错误的

分子内部非共价键断裂，粘度增加B.天然构象被破坏，双缩脲反应加强

C.生物活性丧失D.肽键断裂，一级结构被破坏

处于等电点的蛋白质

分子不带电荷B.分子带电荷最多

C.分子易变性D.易被蛋白酶水解

蛋白质变性时，被β-巯基乙醇断开的化学键是

肽键B.疏水键C.二硫键D.离子键

血浆清蛋白不存在的功能是

运输结合胆红素B.运输脂肪酸

C.运输结合胆红素D.维持血浆胶体渗透压

二、多项选择题

关于蛋白质组成，正确的有

磷量约9~10%B.由C、H、O、N等元素