食品行业食品安全监管方案.docVIP

食品行业食品安全监管方案

TOC\o1-2\h\u1129第1章管理体系与法规建设 4

98971.1食品安全监管法规体系 4

153101.1.1国家法律法规 4

2931.1.2地方性法规 4

311011.1.3部门规章 4

295161.1.4规范性文件 4

270211.2管理体系构建与实施 4

305051.2.1食品安全监管组织架构 4

273671.2.2食品安全风险监测与预警 5

125221.2.3食品安全标准体系 5

221071.2.4食品生产经营许可与监管 5

117881.2.5食品安全信用体系建设 5

9211.2.6食品安全应急处置 5

38421.2.7食品安全宣传教育与培训 5

8901第2章食品生产环节监管 5

304512.1生产许可与审查 5

306452.1.1许可范围与条件 5

149752.1.2许可申请与审批 6

112952.1.3许可证管理 6

198932.2生产过程监控 6

225942.2.1生产工艺与操作规范 6

129522.2.2在线监控与检测 6

76342.2.3生产记录与追溯体系 6

299232.3原辅料及添加剂管理 6

202602.3.1原辅料采购与验收 6

258452.3.2原辅料储存与养护 6

115102.3.3食品添加剂使用与管理 7

4870第3章食品流通环节监管 7

223473.1流通许可与审查 7

217793.1.1审查制度 7

128363.1.2许可证管理 7

136073.1.3食品流通从业人员管理 7

177063.2流通环节食品安全监测 7

212253.2.1监测体系 7

55093.2.2快速检测技术 7

231893.2.3监测数据共享 7

131633.3食品运输与储存规范 8

12283.3.1运输规范 8

166873.3.2储存规范 8

281303.3.3食品追溯体系 8

102093.3.4食品召回制度 8

18576第四章食品销售环节监管 8

35064.1销售许可与审查 8

202714.1.1许可条件 8

12144.1.2审查流程 8

122724.1.3许可证管理 8

237894.2销售环节食品安全管理 8

214174.2.1食品进货管理 9

66624.2.2食品储存与陈列 9

72154.2.3食品销售过程管理 9

223114.3食品促销活动监管 9

241484.3.1促销活动审批 9

274594.3.2促销活动管理 9

156164.3.3促销宣传真实性 9

323474.3.4促销活动结束后清理 9

30216第5章餐饮服务环节监管 9

321235.1餐饮服务许可与审查 9

303725.2餐饮加工环节监控 10

30265.3餐饮服务环境卫生管理 10

31929第6章食品安全风险监测与评估 10

167356.1食品安全风险监测 10

295226.1.1监测目的 10

194476.1.2监测内容 11

276436.1.3监测方法 11

281016.1.4监测范围 11

255636.2食品安全风险评估 11

277526.2.1评估目的 11

150446.2.2评估方法 11

241526.2.3评估指标 11

131986.2.4评估结果运用 11

287456.3食品安全预警与应急 11

205966.3.1预警机制 11

190866.3.2应急预案 11

131456.3.3应急处理 11

160936.3.4信息发布 12

10516第7章食品安全信息追溯体系 12

268437.1信息追溯体系构建 12

507.1.1追溯体系设计原则 12

877.1.2追溯体系架构 12

38037.1.3追溯体系关键技术 12

210297.2追溯体系运行与维护 12

104217.2.1运行保障 13

155977.2.2运行监控 13

33197.2.3维护更新 13

147117.3