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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

重庆科技学院

高等教育自学考试本科毕业论文开题报告

论文题目：家用果蔬切割机的设计

考生姓名：陈守道准考证号：011812303874

专业层次：本科院（系）：机械与动力工程学院

指导教师：段莉职称：讲师

重庆科技学院

二O一四年一月六日

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

本课题的目的及意义，国内外研究现状分析

水果和蔬菜是人生活中必不可少的营养丰富的食品，可为人体提供必需

的维生素、矿物质、膳食纤维等有益于人体健康的功能成分。随着人们生活

水平的不断提高，生活节奏加快，对食用方便、营养丰富、经过加工的精细

果蔬的需求越来越大，对产品品质的要求也越来越高。本课题旨在研制一种

高效、可靠、实用、多功能的果蔬切割机，重点解决我国小型果蔬加工机械

功能单一、进口机械价格昂贵的问题。

国内果蔬深加工的研究尚属起步阶段，对果蔬的品质和综合利用的研究

与应用无成熟经验。对果蔬成型机械的研究尚属空白，不能满足日益迅速发

展的果蔬加工出口的需要。

国外情况:国外果蔬生产机械化具有6个突出特点:1.果蔬机械大型

化。2.机械自动化:3.使用高技术。4.广泛应用多功能机械。5.质量稳定可

靠，使用寿命长。6售后服务好。

本课题的任务、重点内容、实现途径

本课题任务是研制一种可加工丝条、片、块、酱菜等不同类型的多功能

加工机械，重点内容如下:

由于蔬菜和水果的种类多种多样，物理特性也不同，为了保证研制适合

加工各种不同形状的物料，蔬菜和水果的输送以及固定是非常重要的工作条

件，因此必须研制合理的送料机构。研制合理的传动机构，要求简练、新

颖、实用，以操作维修方便和降低成本为主要研究方向，对结构进行优化设

计，以高效、节能、通用和工作可靠为目标。

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

预计可能遇到的困难，提出解决问题的方法和措施

因为身处学校，仅通过文献的研究，并不能真正了解果蔬切割机的实际

操作应用，所以在方案的设计上很可能与实际切割使用出现不相符情况，更

可能出现过分理想化的状况。

在实际的使用操作中，很有可能还会遇到一些不是理论研究就能涉及到

的技术问题，这也需要通过观察切割机的实际运行情况才能有所了解。

所以，在材料的收集阶段应更加注重应用型文献的收集以及对于实物的

调查、分析。

为了更好的解决这些困难，好的解决办法就是走进如学校食堂或者是饭

店和食品厂等地方，对切割机的实际运行过程加以观察熟悉，最好是自己动

手操作，从而发现问题，解决问题。使理论研究不脱离实际。

完成本课题所需的工作条件（如工具书、计算机、实验、调研等）及解决办

法

1.与指导老师沟通，确定课题的研究方向和主要内容；

2.根据研究内容及方向开始对原始材料进行收集；收集对象包括图书，期

刊，论文，网络文献等；收集范围包括图书馆，网络，书店等。