9.4 化学与健康 九年级化学下册（科粤版2024）.pptx

9.4化学与健康——美好生活需要第九单元现代生活与化学

新课导入讨论1.图中几种营养强化食品有哪些共同之处?3.人类为什么要生产营养强化食品?2.你还能列出哪些类似的食品?

最多的四种元素C、H、O、N其他的元素如Ca、P、Fe等以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素等形式存在主要以矿物质（无机盐）的形式存在1.人体元素的存在形式点击画面播放人体内某些元素的含量课堂探究人体内的元素人体元素存在形式

2.人体元素的分类人体中含量(质量分数)超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。它们有些是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。人体元素的分类常量元素（含量0.01%）微量元素（含量0.01%）O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg、共11种Fe、Zn、I、F、Cu、Mn、Se等

3.人体元素对健康的影响（1）钙元素钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含钙1.2kg，是牙齿和骨骼的重要成分，支持人体运动和咀嚼能力。婴幼儿缺钙可引发佝偻病，青少年缺钙会影响身高，成年人缺钙会发生骨质软化症及骨质疏松症，老年人缺钙易导致骨折。

（2）锌元素（3）铁元素锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。儿童缺锌会影响生长发育，智力低下。铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。铁的缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白，易疲劳、头晕。

（4）碘元素碘是合成甲状腺激素的原料，碘缺乏会引起甲状腺肿大，俗称“大脖子病”。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，智力低下。在食盐中按标准添加一定量的碘酸钾(KIO3)制成的加碘食盐，可以帮助缺碘地区的人群通过日常饮食摄入碘。国家规定，应按不同地区指导人们合理使用加碘食盐。微量元素是越多越好吗？

1.微量元素在人体中含量虽然很少，但对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，维持身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要原料。微量元素摄入要适量，摄入过多或过少都会影响身体健康，如碘摄取过量也可能引发甲状腺疾病。在线学习(1)通过网上购物平台，了解几种加碘和不加碘食盐的配料表(2)了解哪些食物中钙、锌、铁含量比较高2.人体缺乏必需的元素会引起疾病，主要靠食物补充。

元素主要食物来源钙Ca豆制品、肉类、牛奶、?鸡蛋、芹菜、菠菜、油菜等铁Fe肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌Zn海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘I海带、紫菜、加碘盐几种元素的主要食物来源

观察活动目的了解鉴别加碘食盐的方法。【实验9-3】向装有碘化钾和淀粉混合液的两支试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用白醋)将溶液酸化，再分别加入无碘食盐和加碘食盐，观察溶液的颜色变化。(1)加入食盐前，试管中溶液呈_________色。(2)加入无碘食盐后，试管中溶液为_______色。(3)加入加碘食盐后，试管中溶液为_______色。

实验原理：加碘食盐中的碘酸钾在酸性条件下与碘化钾反应生成碘单质，碘单质与淀粉作用显蓝色。因此，可用这种方法检验食盐中是否含有碘元素。(1)加入食盐前，试管中溶液呈_________色。(2)加入无碘食盐后，试管中溶液为_______色。(3)加入加碘食盐后，试管中溶液为_______色。无无蓝实验现象

人体生命活动所需的营养物质，除了水和矿物质等无机物，还有糖类、蛋白质、油脂和维生素等有机物。而不同食物中营养物质的种类、含量各不相同，所以必须注意饮食平衡。食物中的营养物质

1.糖类糖类大多由C、H、O三种元素组成，包含葡萄糖、蔗糖、淀粉等许多物质，其中H、O原子的数目比很多情况下是2:1，恰好与水的H、O原子数目比相同，因此常被称作碳水化合物。糖类在人体中有多种功能，其中最重要的是提供机体活动所需的能量。

（1）葡萄糖葡萄糖的化学式为________。葡萄糖是白色晶体，有甜味，能溶于水，是生物细胞进行呼吸作用的原料。C6H12O6葡萄糖在酶的作用下，经过缓慢氧化，转化为二氧化碳和水，并释放出能量。C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶

葡萄糖在体内氧化释放的能量，是人体进行各项活动所需能量的主要来源。因此，正常人血液中的葡萄糖(即血糖)需维持一定的浓度，血糖含量太低时会出现乏力、昏迷等症状；血糖含量太高则可能患有糖尿病。

（2）蔗糖蔗糖的化学式__________，蔗糖是无色晶体，能溶于水，日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖。蔗糖是食品中常用的甜味剂。C12H22O11

（3）淀粉谷薯类食物中最主要的糖类是淀粉。淀粉的化学式__________，是结构复杂的糖类，是由许多葡萄糖分子相结合反应而成的天然有机高分子化合物。(C6H10O5)n

淀粉