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碘量法测定维生素C含量化学系2班陈迅碘量法测定维生素C含量维生素C简介实验内容总结01物理性质02对人体健康的重要影响03化学性质一．维生素C简介01六碳多羟基酸性化合物02白色针状结晶03有酸味,可溶于水维生素C的物理性质01组成胶原蛋白的重要成份,加速术后伤口愈合02增加免疫力,防感冒及病毒和细菌的感染03预防癌症04抗过敏05促进钙和铁的吸收06降低有害的胆固醇，预防动脉硬化07减少静脉中血栓的形成08天然的抗氧化剂09天然的退烧剂维生素C对人体健康的重要作用维生素C的化学性质只有L型有生理功效具有酯键,应具备酯的化学性质在酸性环境中稳定存在测定时pH值以保持在3-5为宜一般用冰醋酸或偏磷酸-醋酸溶液作介质进行测定烯醇式己糖酸内酯,有L型和D型的两种异构体020103050604维生素C的化学性质又具有烯醇式结构,还原性强水溶液中可解离成氧化型抗坏血酸维生素C的化学性质可利用此性质滴定:指示剂——淀粉溶液(遇碘变蓝)在弱酸性条件下,可被碘氧化为脱氢抗坏血酸直接碘量法01间接碘量法02直接法的一种改进方法03用反滴定法对方法3的改进04二.实验内容以碘溶液直接滴定至溶液由无色变为蓝色贰稀淀粉溶液作为指示剂壹也是药典中采用的方法肆通常将碘溶解在KI溶液中以增大碘的溶解度叁1．直接碘量法不足:不溶物的吸附作用溶液与空气接触时间长,维生素C被氧化测定结果偏低1．直接碘量法先加过量的碘标准溶液与待测液反应完全用Na2S2O3滴定过量的碘:仍以淀粉溶液为指示剂用Na2S2O3溶液滴定至蓝色刚好消失2．间接碘量法避免了碘的挥发对实验结果造成的影响3消除了不溶物吸附作用的影响1缩短了维生素C溶液与空气的接触时间2相比直接碘量法有如下优点:2．间接碘量法生成的碘和维生素C反应,相当于直接碘量法03CuI2不稳定随即分解为Cu2I2和游离的碘02先使用铜盐与过量的KI进行反应生成CuI2013．直接碘量法的一种改进方法具体实验步骤:在待测液中加入过量的KI标准溶液以淀粉溶液为指示剂以铜盐溶液滴定至溶液呈蓝色即为终点优点:碘在溶液中一但生成即被维生素C还原，避免了碘的挥发造成的误差123．直接碘量法的一种改进方法3．直接碘量法的一种改进方法但是，有时实验时在加入淀粉溶液后，溶液就呈蓝色，使滴定无法进行按下表数据进行对照实验(Vc含量标准值:100mg/L)组别VC标准样品（mL）新配制的5mLKI溶液的浓度（%）淀粉试剂用量颜色硫酸铜用量（mL）空白试验用量（mL）VC含量（mg/L）157010滴255010滴353010滴452010滴551010滴蓝色蓝色淡蓝色无色无色0.80.2596.80.80.22102.08213空白试验：取KI溶液5mL,加蒸馏水1mL,再加10滴淀粉溶液指示剂然后用铜盐溶液进行滴定，直至与测定颜色一致为止。4这是为了消除人眼对溶液变色的敏感程度不同而对实验造成的误差。发现前三组中，溶液的颜色影响滴定终点的确定可能的原因KI浓度过高随着KI浓度的降低,未滴定前溶液颜色由深紫色降至无色可能的原因浓度小的KI中碘含量少实验结果分析：3．直接碘量法的一种改进方法实验结果分析：10%的KI测出的VC含量与标准VC相比,误差最小可能的原因浓度小的KI溶液中碘含量少，自身消耗维生素C少，致使测定结果更接近理论值3．直接碘量法的一种改进方法初步断定碘单质是由碘离子被空气中的氧气氧化而产生结论：KI溶液中含有碘单质，对实验造成误差再进行以下实验实验结果分析：3．直接碘量法的一种改进方法**