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中级经济师旅游经济章节练习题二

中级经济师旅游经济-第二节饭店竞争之道

1.【单选题】通过高品质服务提高顾客满意度来赢得市场的竞争策略，被称为()竞争策略。

A.价格

B.质量

C.品牌

D.满意度

（江南博哥）正确答案：B

我的答案：未作答

参考解析：质量竞争即通过高品质服务提高顾客满意度来赢得市场的竞争策略。这是比较理性的竞争方式，也应是饭店采取的基本竞争策略。故选项B正确。

2.【单选题】饭店竞争策略中，代表饭店业正确发展方向是(??)竞争。

A.价格

B.品牌

C.市场

D.质量

正确答案：B

参考解析：从目前的来看，饭店的竞争大致可以分为价格竞争、质量竞争和品牌竞争三个层次。品牌竞争是指通过创造著名品牌来占领市场，并获得高附加价值的竞争策略。这是最高层次的竞争，也是饭店业的发展的正确方向。故选项B正确。

3.【多选题】某大型建筑企业拟进入高星级饭店领域，其面临()方面的壁垒。

A.政策

B.资金

C.市场

D.信息

E.专业

正确答案：C,E

参考解析：饭店进入壁垒主要有资金壁垒、专业壁垒和市场壁垒。大型建筑企业不缺资金，主要是市场与专业方面不足。饭店建设与管理需要专业知识与技术的要求越高，其壁垒越高；反之亦然。一般来说，主题饭店、高档饭店需要的专业知识要求相对较高，则会形成较高的专业壁垒。市场容量大小影响市场进入壁垒的高低。市场容量即某一特定地区客源的数量。如果市场容量大，现有饭店间的竞争程度相对较低，则对新进入者的排斥力量较小；反之亦然。故选项C、E正确。

4.【多选题】饭店在实施低成本竞争战略时应采取()等管理措施。

A.注重一体化发展

B.加强优惠促销

C.增强服务个性化

D.实施全面成本管理

E.推进战略性合作

正确答案：A,D,E

参考解析：低成本战略实施途径主要有促进纵向、横向一体化，推进战略性合作，实施全面成本管理。故选项A、D、E正确。

5.【多选题】消费者与饭店讨价还价的能力主要取决于()等因素。

A.购买能力

B.购买产品数量

C.市场供求状况

D.产品特色程度

E.市场信息程度

正确答案：B,C,D,E

参考解析：消费者与饭店讨价还价的能力主要取决于以下四个因素：市场供求状况、市场信息程度、购买产品数量、产品特色程度。故选项B、C、D、E正确。

6.【多选题】按竞争层次划分，饭店的竞争主要有()。

A.价格竞争

B.质量竞争

C.品牌竞争

D.人才竞争

E.服务竞争

正确答案：A,B,C

参考解析：按竞争层次划分，饭店的竞争大致可以分为三个层次：最低层次的竞争是价格竞争，基本层次的竞争是质量竞争，最高层次的竞争是品牌竞争。故选项A、B、C正确。

7.【多选题】饭店顾客与饭店讨价还价的能力，主要取决于(??)等因素。

A.市场供求状况

B.产品特色程度

C.市场信息程度

D.资源垄断程度

E.购买产品数量

正确答案：A,B,C,E

参考解析：购买者竞争力量即表现为饭店顾客的讨价还价能力，其主要取决于市场供求状况、市场信息程度、购买产品数量和产品特色程度。故选项A、选项B、选项C和选项E正确。

中级经济师旅游经济-第二节饭店品牌载体

1.【单选题】饭店要提高服务品质，必须研究顾客的需求，掌握顾客的心理，并注意提供差异化的服务。这是因为饭店服务品质具有()特点。

A.构成的综合性

B.呈现的即时性

C.评价的主观性

D.形成的依赖性

正确答案：C

参考解析：尽管饭店服务具有一定的客观标准，但顾客对服务品质的评价往往带有很大的主观性，不同的顾客对同一服务品质的评价有时会有很大的不同，即使同一位顾客对同一服务在不同的时间也会有不同的评价。所以，要提高服务品质，必须研究顾客的需求，掌握顾客的心理，并注意提供差异化的服务。故选项C正确。

2.【单选题】饭店服务必须注重标准化与个性化的有机统一，既要对顾客共性需求的基本服务制定严格细致的规定，又要对顾客个性与即时性的特殊需求给员工提供灵活服务的空间。这体现了饭店服务提供规范设计的()要求。

A.前瞻陛

B.合理性

C.适度性

D.经济性

正确答案：B

参考解析：合理性即饭店服务必须注重标准化与个性化的有机统一。必须明确统一规定针对顾客共性需求的基本服务，而对于顾客个性与即时性的特殊需求，必须在“顾客至上”准则的前提下，为员工提供灵活服务的空间。故选项B正确。

3.【单选题】某饭店不仅要求前台服务人员具有优良的服务意识和服务技能，而且要求后台部门的支持工作必须准确无误。根据美国著名营销学家贝里等人提出的服务品质评价标准，这是饭店服务品质评价标准中()因素的基本要求。

A.有形性

B.可靠性

C.响应性

D