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咖啡店创业策划书4篇(一份咖啡店创业计

划书)

对家庭经济充裕的在校高校生，他们在校期间的业余时

间大多用来进展自己的兴趣，追求生活的乐趣。高校生是社

会消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已

是消费创新的主力军之一：今日的高校生消费已经不仅仅为

啦满足生存的需要，更多地是为啦呈现自我创新力气、向社

会呈现新潮前卫。同学手中的钱多啦，其消费领域也越来越

宽。目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的高校生日

渐增多，旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。

目前高校生的消费状况不尽合理，如储蓄观念淡薄、消

费结构存在不合理因素、过分追求时尚和名牌，存在攀比心

理、恋爱支出过度等。消费不仅仅是个人行为，还会受到社

会的政治气候、经济状况、文化环境等因素影响。

同学到咖啡厅主要是追求一种高品尝的感受。尽管同学

有相当一批咖啡消费者是由于文化和时尚而消费咖啡，但在

很大一部分同学人看来，西餐厅与中餐厅没本质的不同，同

学更留意实际，从很大水平上讲，西餐在他们看来那就另一

种味道的饮食。首先，为啦消退人们对西餐的隔阂，双鱼座

咖啡厅将自己的定位调整为以中档消费者为主，在原来的基

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础上实行全面降价。在营销策略上实行“欲取先予”，进行

市场开发，让更多的同学消费者走进咖啡厅。

2、消费者分类。

（1）外来人士。高校是一个学问分子呆的方面而且也

是文化中心，商务人士和游客能够把对西餐的需求与消费带

到啦学校，促进啦西餐业的进展，带动这个产业的进展。

（2）环境特别需求者。虽然有的同学对西餐的消费不

像白领阶级那样包涵对西方文化的消费，但对西餐厅特别的

环境，还是有需求的。西餐厅的环境既不像中餐厅那么吵闹，

也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都特别便利。

因此，好些人都把西餐厅作为与伴侣、同学、甚至客户商谈、

相互沟通、沟通的一个场所。还一些人把在西餐厅或咖啡厅

当作思索、独处或处理几个工作的场所。

（3）追求时尚者。由于高校生是追求时尚的年青消费

群体。他们追求品尝和共性，又不宥于固定的模式和框架，

消费劲量从总体上讲比较有限，但群体规模大，对西餐的认

同水平高，他们都对西餐消费起到啦推动作用。这其中以情

侣用餐最为主要，每年情人节时尤其明显。

3、竞争者分析。

现有竞争者主要有三类：

一类是奶茶店，主要面对低档消费者，这一类消费者居

多，我们学校四周奶茶1元/杯，还供应座位和桌子来便利

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同学相互沟通，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最首要的

竞争者

另一类是比较高档专业的KTV，主要面对同学唱歌喝酒。

这类餐厅环境闲适，风格独特。

这类餐厅更适合中高档消费群体，在我们学校四周通常

价格在20元/时，100多元就能够尽情享受一晚上，最首要

的是它由私人包厢，这一点我们咖啡店需要留意一下，价格

略低于咖啡厅又高于奶茶店，面对的主要是对环境有特别需

求者和追求时尚者。

最终一类那就和我们一样的咖啡厅，我们学校四周没咖

啡厅，因此现在咖啡厅最首要的对手是前两类，市场的竞争

仍是特殊激烈的。而我们的咖啡厅是江城学院内唯一一家，

在四周也是规模最大的一家，只要做好宣布传达和市场细分，

我们能够垄断这个市场。

三、双鱼座咖啡厅的营销策略

双鱼座咖啡厅可以在学校及四周餐饮业激烈的市场竞

争中站稳脚跟并高速进展，首先与其在营销地方一系列的策

略是分不开的。

1、定位精确

a、大众化的饮食、消遣；

b、高档次享受，大众化的价格；

c、休闲、饮食、消遣于一体；

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要成为一个市场的领导者，确定有相当的消费者。可是

同学消费西餐的人并不多，怎么样才能吸引消费者呢？为啦

打破人们对西餐的隔阂，降低价格，“先惠人，后惠己”，

进行市场开发，让更多的人走进西餐厅，双鱼座应选择实行

啦一个大胆的策略：定位在满足其次、三类消费者的需求上。

面对中档消费者为主，兼有西餐的舒适和中餐的任凭，走中

式西餐的道路。

2、产品创新

双鱼座贴近同学的生活，对西餐的内容和做法要进行啦

大胆的调整，好些同学风味的菜式都能在这里找到。在双鱼

座，既有咖啡也有茶类，既有牛扒也有白饭。要对西