原创力文档- 1、本文档共51页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白
文件名称营运手册制度编号XX等级一般
发布单位营运部适用X围全公司发行日期生效日期
XX鱼小妖餐饮管理XX
门店营运手册
编制
部门负责人
会签
综合部负责人
记录
产品部负责人
批准总经理
文件修订记录
编号修改内容修改人修改日期
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白
第一章总则3
第二章人资管理3
第三章时间管理16
第四章财务管理21
第五章物资管理24
第六章订货管理28
第七章安全卫生管理32
第八章形象管理43
第九章门店督导管理制度47
第十章沟通管理52
第十一章服务系统55
第十二章开闭店流程62
第十三章附则66
文件接收签名处
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白
第一章总则
第一条目的
1.1为了完善鱼小妖直营店营运体系，明确所有职员的权利和义务，构建和发展和谐高效的人、财、物之间的关系，
制定本手册。
第二条鱼小妖直营店，依照本手册执行；公司各与门店对接直系或参谋部门，依照或部分依照本手册执行。
第三条在直营店营运中，应当坚持以“怀旧”文化为核心的公司文化，坚持伙伴为先的公司工作原则。
第四条各直营店应当依据本手册制定和完善门店规章制度，坚持以营运顺畅、士气高涨为工作导向。
第二章人资管理
第一条薪酬组成
请参照《薪酬绩效管理制度》第二章薪酬组成,具体薪资组成详见《直营店岗位薪资表》。
第二条福利管理
请参照公司《薪酬绩效管理制度》第四章福利管理。
第三条绩效管理
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白
3.1目的
3.1.1通过考核，全面评价鱼小妖门店的各项工作表现，使伙伴了解自己的工作表现与取得报酬、待遇的关系，获
得努力向上改善工作的动力，有效保证个人工作目标和团队工作目标的实现。
3.1.2正确把握伙伴的能力适应性、工作态度及工作绩效。在开发人力资源的同时，谋求伙伴晋升、调动、奖励及
惩处的合理与公正，从而完善公司的激励制度。
3.2适用X围：本制度适用于鱼小妖门店全体伙伴。
3.3职责
3.3.1公司人力资源部门评估资料的收集与整理工作；
3.3.2公司人力资源部门负责考核争议的处理工作；
3.3.3公司财务部门负责门店营业数据的收集与整理工作；
3.3.4相关评核人员负责各门店的管理评核工作；
3.3.5各门店主管负责本门店绩效考核的实施工作。
3.4考核内容
3.4.1店长考核内容分为门店营业额、成本控制、营运检查（包括营运经理、公司品控部门考核）、顾客满意度（顾
客投诉及神秘顾客调查）、内部管理工作、顾客满意度考核
文档评论（0）