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茶艺师中级测试题（含参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。

A、祝您生活美好

B、祝您节日快乐

C、祝您旅途平安

D、祝您健康幸福

正确答案：B

2.茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为()。

A、三才化育石乳香

B、三才化育观音韵

C、三才化育肉桂醇

D、三才化育甘露美

正确答案：D

3.下列()不属于调饮法饮茶方式。

A、茶汤中加糖

B、茶汤中加奶

C、茶汤中加盐

D、茶汤中加水

正确答案：D

4.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

A、福建德化

B、湖南长沙

C、江西景德镇

D、浙江龙泉

正确答案：C

5.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()。

A、甜酒

B、白糖

C、蜂蜜

D、果汁

正确答案：B

6.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。

A、黄绿

B、绿

C、密黄

D、浅绿

正确答案：C

7.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。

A、烧水

B、斟茶

C、冲水

D、洗杯

正确答案：C

8.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序，以避免冲泡中温度降低。

A、冲泡后用开水冲淋壶盖

B、高冲水让茶叶在壶中翻滚

C、将茶汤注入闻香杯中

D、用过滤网将茶汤滤出

正确答案：A

9.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。

A、有利于企业树品牌

B、树立企业信誉

C、提高技术水平

D、有利于企业提高竞争力

正确答案：B

10.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。

A、黄绿色釉

B、翠青如玉

C、豇豆红釉

D、如银似玉

正确答案：A

11.溶液的酸碱度越大，()值越大。

A、pg

B、ppt

C、ppm

D、pH

正确答案：D

12.饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。

A、茶多酚.维生素

B、氨基酸.咖啡碱

C、氨基酸.叶绿素

D、茶多酚.咖啡碱

正确答案：D

13.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()。

A、薄荷绿茶

B、牛奶红茶

C、甜味绿茶

D、柠檬红茶

正确答案：B

14.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。

A、春风拂面

B、洗尘净杯

C、流云拂月

D、热壶烫杯

正确答案：C

15.神经衰弱者饮茶以()为宜。

A、茶水服药

B、空腹饮茶

C、喝淡茶

D、喝浓茶

正确答案：C

16.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免()和阳光直射。

A、低温干燥

B、低温低湿

C、高温干燥

D、高温高湿

正确答案：D

17.我国古代文化人的必修课是()。

A、音乐

B、武术

C、书法

D、道术

正确答案：A

18.茉莉花茶艺投茶的喻意是()。

A、落花翩翩

B、落月停云

C、落英缤纷

D、落雁沉鱼

正确答案：C

19.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器.煮水.备茶.温壶(杯).置茶.().奉茶.收具。

A、冲泡

B、高冲水

C、分茶

D、淋壶

正确答案：A

20.出现焚香的历史年代是()。

A、唐宋

B、秦汉

C、元明

D、明清

正确答案：B

21.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段.().完成阶段。

A、待客阶段

B、操作阶段

C、冲泡阶段

D、奉茶阶段

正确答案：B

22.上色不同不属于()的主要区别。

A、土陶与硬陶

B、彩瓷与靑花

C、靑瓷与黑瓷

D、陶器与瓷器

正确答案：D

23.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。

A、众人之醉我可清

B、尘心洗尽兴难尽

C、临风一啜心自省

D、茶味人生细品悟

正确答案：D

24.下列()茶是属于拌花茶。

A、香气浓厚净爽

B、香气浓郁纯正

C、香气浓烈甘美

D、有茶味无花香

正确答案：D

25.外形细.圆紧.直.光.多白毫是()的品质特点。

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、西湖龙井

D、洞庭碧螺春

正确答案：B

26.小乔木型茶树的基本特征是()。

A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间

B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。

D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间

正确答案：C

27.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。

A、达到5%

B、超过5%

C、超过4%

D、不足5%

正确答案：B

28.凡是含有较多钙离子.镁离子的水，称为()。

A、软水

B、永久硬水

C、暂时硬水

D、硬水

正确答案：D

29.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润是()的