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餐饮收银员规章规章制度（精选4篇）

餐饮收银员规章篇1

第一章惩戒篇

一、传菜员必须将点菜单数量、编号核实后，保管好单据，不得

丢失；如有违反，丢失了主菜单罚款200元人民币，丢失了加菜单罚

款100元人民币。

二、传菜员必须有两人以上，与厨房员、收银员对单，确认无误

后双方签字确认；如有违反，每人罚款200元人民币。

三、达到三次违反规章制度，全年无奖金。

第二章奖励篇

一、传菜员全月未出现任何差错，奖励100元人民币。

二、传菜员半年内未出现任何差错，奖励500元人民币。

三、传菜员一年内未出任何差错，奖励1000元人民币。

餐饮收银员规章规章制度篇2

1、餐饮收银员要求穿带工作服，配带胸牌、仪容整洁、面带微笑、

行动敏捷、接待顾客服务热情周到、和顾客交流善用普通话、注意礼

貌用语，交流用语言温馨、精练、简短、直入主题。不得把个人情感、

思想情绪带到工作当中，更不得有损店面形象和语言和行为。

2、每当接到顾客点餐时应及时开具“餐厅服务任务单”传递给厨

房、并配合主管落实安排好餐桌布置、开餐用具和酒水罢放，以及代

为顾客用餐酒水和礼品罢放。

2、顾客消费结账时要准确、快速；顾客消费结账时要根据点餐单

认真核对，和实际用餐核对、和厨房核对、特别对于加减点菜、酒水

等，计算收款金额，做到准确无误。钱票当面点清、并验证真伪。同

时每天登记台账、下班前认真填写交款清单，钱款与清单一致向财务

交清当天营业款。

餐饮收银员规章规章制度篇3

第一章惩戒篇

一、收银员需在营业前1个小时，领取当天的单据；如有违反，

第一次提出警告，第二次罚款50元人民币。

二、收银员需在单据上双方签字、点清数量、写清编号并确认；

如有违反，第一次罚款200元人民币，第二次罚款500元人民币，第

三次开除。

三、收银员不得擅自动用、查看传菜部和厨房的单据；如有违反，

第一次罚款200元人民币，第二次罚款500元人民币，第三次开除。

四、收银员不得清点酒水、擅自翻看酒水单据；如有违反，第一

次罚款200元人民币，第二次罚款500元人民币，第三次开除。

五、收银员不得与传菜员、厨房员、服务员相互勾结，故意撕毁

单据；如有违反，将被开除并扣除全月工资及押金。

六、达到三次违反规章制度，全年无奖金。

第二章奖励篇

一、收银员全月内未出现任何差错，奖励200元人民币。

二、收银员半年内未出现任何差错，奖励1000元人民币。

三、收银员一年内未出现任何差错，奖励20xx元人民币。

餐饮收银员规章规章制度篇4

1、长款是因为多收顾客的款项应上交当班主管领导作退还处理

2、短款是因为少收营业款、错收营业款由收银员自己赔偿。

4、每班营业收市时，应进行实物的清查盘底，并要收柜落锁，

保守商业机密、不得向外泄露有关本部门营业情况或提供有关资料。

5、正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、税控机、

验钞机等），做好日常维护工作、无关人员不得进入收款柜台、更不

得上机操作和查看有关文件数据资料，本店有关文件数据资料要设密

码保存、密码不得外泄、下班后应关闭主电源、对验钞机、计算器收

柜保管，并做好清洁保养工作。

6、做好开市前、收市后的内外卫生；桌子、凳子、碗筷罢放整齐、

配合当班营业员做好店内外卫生工作，保特店内外的整洁。

7、应严格遵守公司各项管理制度，应积极配合主管加强内部管理、

强化责任团队精神、自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加各种培

训提高业务素质和工作能力。

8、完成主管领导交办的其他工作。