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我国家禽养殖全程机械化发展现状与趋势

《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》（国办发〔2020〕31号）提出提升畜牧业机械化水平，提升畜牧业信息化水平。到2025年畜禽养殖规模化率和畜禽粪污综合利用率分别达到70%以上和80%以上，到2030年分别达到75%以上和85%以上。《农业农村部关于加快畜牧业机械化发展的意见》（国发办〔2019〕6号）提出推进主要畜种规模化养殖全程机械化，到2025年，畜牧业机械化率总体达到50%以上，主要畜禽养殖全程机械化取得显著成效。其中，蛋鸡、肉鸡规模化养殖机械化率达到70%以上，大规模养殖场基本实现全程机械化。

家禽产业是我国畜牧业的基础性产业，是我国农村经济主要支柱产业。家禽养殖业为居民提供优质禽肉和禽蛋，是满足城乡居民“菜篮子”安全和生活品质的重大民生需求，也是践行大食物观的重要举措。为推动家禽养殖规模化、全程全面机械化发展，促进家禽产业转型升级，特对我国家禽养殖全程机械化发展现状和趋势进行总结和分析，并提出相关建议。

一、家禽养殖产业发展现状

1蛋鸡产业规模和养殖种类

自1985年起，我国鸡蛋年产量和蛋鸡存栏量稳居世界第一，人均鸡蛋占有量远超全球平均水平，据统计，2022年我国蛋鸡存栏量为11.74亿只，在产蛋鸡存栏为9.46亿只，较2021年度9.97亿只同比下降0.51亿只，降幅为5.1%（见图1）。

图12014—2022年在产蛋鸡存栏量

目前，我国商品蛋鸡养殖种类可分为4类：褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡、白壳蛋鸡和绿壳蛋鸡，主要商业品种见表1。

表1我国蛋鸡养殖主要商业品种

2肉鸡产业规模和养殖种类

根据农业农村部肉鸡生产监测数据测算，2022年我国肉鸡出栏118.5亿只，同比下降5.6%，鸡肉产量2008.1万吨，同比下降6.4%。其中，白羽肉鸡鸡肉产量1191万吨，占比62%，同比下降8.5%；黄羽肉鸡鸡肉产量471.1万吨，占比27%，同比下降8.1%；小型白羽肉鸡鸡肉产量225.4万吨，占比11%，同比增长2.5%（见表2）。

表22018—2022年我国肉鸡出栏量及鸡肉产量情况

来源：农业农村部2022年畜牧业发展形势及2023年展望报告

我国肉鸡品种主要包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡和小型白羽肉鸡。白羽肉鸡具有生长速度快、饲料转化率高等特点。黄羽肉鸡是由我国优良的地方品种杂交培育而成的优质肉鸡，深受国内市场青睐，按品类分为快速型（出栏天数在60天内）、中速型（出栏天数在60~100天）和慢速型（出栏天数在100天以上）。小型白羽肉鸡又称小优鸡即采用大型肉鸡父母代的公鸡与常规商品蛋鸡进行杂交而成，主要用于地方特色鸡肉制品，如扒鸡、烤鸡、熏鸡等。另外，部分淘汰蛋鸡会作为肉鸡食用。

3水禽产业规模和养殖种类

2023年水禽产业总产值2172.41亿元。全年商品肉鸭出栏42.18亿只，总产值1263.69亿元；蛋鸭存栏1.49亿只，总产值377亿元；商品鹅出栏5.15亿只，产值531.72亿元（见表3）。

表32023年我国水禽养殖规模及产值

我国是世界上水禽遗传资源最丰富的国家之一。水禽遗传资源不仅数量众多，而且类型齐全、种质特性各异。肉鸭、蛋鸭、肉蛋兼用型鸭品种资源齐全；大、中、小型鹅品种分布于全国各地；番鸭有黑羽、白羽和花羽及大、中、小各种类型。其中肉鸭以白羽肉鸭为主，占比82.75%，番鸭、半番鸭占比5.36%，其他地方品种合计占比11.89%；蛋鸭以麻鸭类为主，主要优良品种有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、荆江麻鸭、三穗鸭、连城白鸭、莆田黑鸭、山麻鸭、恩施麻鸭、宜春麻鸭、洞庭麻鸭、卡叽-康贝尔鸭、江南Ⅰ号、江南Ⅱ号等；肉鹅以地方品种为主，其中，狮头鹅、马冈鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、溆浦鹅、太湖鹅、四川白鹅、豁眼鹅等都是在特定区域、特定饮食文化条件下形成的优秀地方品种。

二、我国家禽规模化与机械化发展现状

1蛋鸡规模化与机械化发展现状

规模化是发展机械化的基础。我国家禽规模化与大型化发展迅速。2021年，蛋鸡养殖规模化率（年末存栏2000只以上）达到了81.9%，居畜禽养殖规模化率第二位。蛋鸡养殖主体从500—5000只/户为主逐步提高到5000—50000只/户，2021年，年存栏1万只以上的养殖场/户的养殖总量已占到总养殖量的58.6%，年存栏50万只以上的养殖场/户的养殖总量已占到总养殖量的6.1%（见表4）。目前，国内大型叠层笼养蛋鸡舍饲养量最高已达到栋舍规模30万只，采用5列12叠层（分3层，每层4叠层）饲养模式；楼房鸡舍饲养量已达到单体42万只，共6层楼房，每层采用5列6叠层方式（见图2）。

表4全国蛋鸡饲养规模比重变化情况

注：此表比重指不同规模年末存栏数占全部存栏数比重。

来源：《中国畜牧兽医统计2021版》

图2田东钱记鲜蛋养殖有限公司楼房养鸡

规模化蛋鸡场以高