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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
北方正宗腌制糖蒜的方法有哪些
糖蒜主要是由蒜与糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃，但
是南方人比较喜欢吃腌制的，日常生活中，很多人都比较吃腌制的。
那么北方正宗腌制糖蒜的方法有哪些?以下是为您整理相关内容，欢
迎参考阅读!希望对您有所帮助!
北方正宗腌制糖蒜的方法有哪些
简单又正宗糖蒜的腌制方法
正宗糖蒜的腌制必备材料
糖蒜简单腌制时，需要准备新鲜的大蒜适量，盐、红糖以及白醋
和生抽各适量就可以。
简单又正宗糖蒜的腌制方法步骤
1、把大蒜去掉外皮，然后把蒜瓣上的外皮也全部去掉。用清水
洗一下，然后再晾干水分后备用。
2、把锅中放水，加入清水烧开以后把盐加入到水里，让盐全部
化开，再把处理好的大蒜放在盐水中浸泡半小时。取出以后把大蒜的
水分沥掉，并降温后备用。
3、重新起锅，把准备好的白醋、生抽与红糖等调味料全部放入
到锅中，加热烧开以后关火，晾凉，就是腌糖蒜的调味汁了。
4、把制好的糖醋汁与处理好的大蒜全部放在一个容器里面，让
汁液没过大蒜，把容器密封起来，腌制五到七天的时间，就能取出食
子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
用。这种简单糖蒜的腌制方法特别适合城市一族使用。糖蒜主要是
由蒜与糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比较
喜欢吃腌制的，日常生活中，很多人都比较吃腌制的。糖蒜腌制起来
很简单，有着丰富的营养价值。下面小编就来分享正宗糖蒜的腌制方
法，一起来看看吧!
糖蒜的营养价值
糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这
道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
食疗作用
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸
泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，
即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，
吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
药用价值
1.蒜水能治小儿久咳;
2.糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消
化;
3.蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致
癌物质的合成，从而预防癌症的发生;
4.蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有
铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒;
5.蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素
子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流
感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
1.避免与芒果同食，以免诱发黄疸;
2.糖蒜一般不与补药同食。
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