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家政服务员四级考试题

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.妊娠早期，孕妇的饮食不能

A、易消化

B、油腻

C、清淡

D、高蛋白

正确答案：B

2.每100克鸡肉中含克蛋白质左右。

A、16.7

B、21.5

C、10.8

D、20.1

正确答案：B

3.适用于如阑尾、子宫等一般腹部手术后患者。

A、普通流食

B、无糖流食

C、清流食

D、浓流食

正确答案：B

4.紫外线或红外线照射可使褥疮疮面干燥，促进。

A、细菌生长

B、水分蒸发

C、血液循环

D、药物吸收

正确答案：C

5.调味品芡粉汁不适用于_等制菜方法。

A、爆

B、熘

C、煮

D、炒

正确答案：C

6.制作西红柿炒豆腐不需要的原料是。

A、豆腐

B、小油菜

C、西红柿

D、鸡蛋

正确答案：D

7.音乐胎教的音量应不超过分贝。

A、50

B、90

C、120

D、150

正确答案：B

8.7~9个月的婴幼儿可以添加的辅食是。

A、浓鱼肝油

B、维生素C

C、钙片

D、菜泥、土豆泥

正确答案：D

9.肉类中含胆固醇最多的是肉。

A、肥牛

B、瘦牛

C、肥猪

D、瘦猪

正确答案：A

10.婴幼儿的前囟到个月左右才闭合。

A、18

B、1

C、6

D、10

正确答案：A

11.摄人过多或过少均会引起胎儿畸形。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素E

正确答案：A

12.婴幼儿满月后可以通过给其看一些色彩鲜艳的玩具发展幼儿的。

A、触觉

B、听觉

C、味觉

D、视觉

正确答案：D

13.重度妊娠中毒症的症状是。

A、孕妇的体重每周增加0.5千克以上

B、怀孕24周后出现血压增高，而无蛋白尿及水肿

C、血压一般在14~21千帕以上，尿蛋白++-~+++

D、血压在13~18千帕以内，尿蛋白(+)

正确答案：C

14.不新鲜虾的基本特征是。

A、虾头尾完整，爪须齐全

B、皮壳发亮，呈青绿色或青白色

C、有一定的弯曲度，虾身较挺

D、虾体变红或灰紫色，肉质松软

正确答案：D

15.老年人实测体重如超过标准体重即为超重。

A、1%

B、7%

C、5%

D、10%

正确答案：D

16.老年人每天综合摄入食盐量最好控制克以下。

A、6

B、7

C、8

D、10

正确答案：A

17.食物具有降压、防癌、防衰老等保健功能。

A、蔬菜、水果类

B、动物性食物

C、粮食类

D、菌藻类

正确答案：D

18.缺乏可能导致佝偻病、骨质软化症。

A、维生素A

B、维生素B2

C、维生素C

D、维生素D

正确答案：D

19.新生儿出生后24小时内要接种的疫苗是。

A、脊髓灰质炎疫苗

B、乙肝疫苗

C、百白破混合制剂

D、卡介苗

正确答案：B

20.熨烫丝织品衣物时，熨烫温度应设定在_℃。

A、300-360

B、150~160

C、210~230

D、160--180

正确答案：C

21.正常成年人的收缩压为_千帕。

A、8~12

B、5~8

C、12~17

D、17~21

正确答案：C

22.婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易。

A、出汗

B、感染

C、脱皮

D、出血

正确答案：B

23.制作软炸里脊的过程中，是错误的做法。

A、把整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀，并腌制30分钟

B、把腌制好的里脊放入糊中抓匀

C、油温不能过高

D、花椒盐直接淋撒在软炸里脊上

正确答案：D

24.疗法主要用于持续高热的病人。

A、干性冷敷

B、全身冷敷

C、冷湿敷

D、冰袋局部冷敷

正确答案：B

25.患有高血压、冠心病的老年人应把食盐综合摄入量控制在每天克以下。

A、7

B、8

C、7

D、5

正确答案：D

26.尼克酸含量较多的食物有。

A、动物肝脏、瘦肉

B、蛋黄、紫菜

C、口蘑、鳝鱼

D、细粮

正确答案：A

27.一般一剂中药可煎_次。

A、3

B、7

C、1

D、5

正确答案：A

28.使用热水袋进行干性热敷时，热水要占到热水袋左右。

A、2/5

B、1/3

C、1/2

D、2/3

正确答案：D

29.进食母乳的新生儿的大便呈。

A、较干

B、金黄色、糊状

C、有白色小凝块

D、淡黄色

正确答案：B

30.衣上的铁锈渍可用50~60℃的浸泡清除，然后用清水漂净。

A、浓食盐水

B、2%高锰酸钾溶液

C、汽油

D、2%草酸溶液

正确答案：D

31.棉制品直接熨烫的温度应该是℃。

A、175~192

B、195~220

C、100~180

D、200~250

正确答案：A

32.下面的食物中，几乎不含有碳水化合物的是。

A、鸡肉

B、羊肝

C、猪心

D、鸭蛋

正确答案：C

33.是用蒸气使干货涨发透，适用于涨发鲜味浓、易破碎的干贝、淡菜类原料。

A、焖发

B、煮发

C、蒸发

D、泡发

正确答案：C

34.开