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乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

从宋朝饮食文化,服饰文化,建筑文化,写一篇游记

自从我们新中国成立以来，人民百姓的生活水平可以说是越来越

好，今天我们的一日三餐，都可以吃到来到世界各地的食物，而随着

我们生活水平和消费水平的不断提高，我们也开始对食物的要求越来

越高，不仅发明了不少美食出来，还根据不同食材的搭配，来满足人

们不同的生活需求，可以说美食的发展也是日新月异。

不过，你知道吗？我们现在的很多美食，很多都是从古代的食物

演变而来，例如我们今天所吃的东坡肉，就是宋朝人苏东坡所发明的。

而说起宋朝这个朝代，可以说是我国古代最会吃的一个朝代了。

为什么这么说呢？我们今天的现代人每天都是一日三餐，有时更是会

有宵夜下午茶等用餐时间，而在古时候的许多朝代，人民百姓一天仅

仅只能吃两餐而已，这还是在繁荣的唐朝时期。

一日三餐更是只有官员或者皇帝才能够享受的待遇，但宋朝不一

样，因为从宋朝开始，人们的饮食习惯正式从一日两餐变成了一日三

餐。

为什么在宋朝会有这么大的转变呢？今天就让我们一起来探究

宋朝的美食历史吧。

01

宋朝：最会吃的一个朝代

若是要说我国古代那么多个朝代当中，最擅长、最会享受吃的朝

代，那肯定非宋朝莫属，因为在宋朝，各行各业相比前朝都有了长足

的发展，人民百姓的生活水平都有了大幅度的提高。而在民以食为天

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

的中国古代，经济得到了发展，最为明显的就是作用到人们的饮食方

面。

每当夜幕降临的时候，在河南开封的鼓楼夜市，就会出现一副车

水马龙、人声鼎沸的景象，这正是宋代开封府的繁荣所在。

饮食业的发达，最为直接的就是在宋朝的夜市当中呈现，在开封

府的夜市小吃，不仅种类繁多，而且大都色香味美，来自不同家族不

同地域的美食交相在这里出现。

而为了适应不同人群的饮食风格，这里还出现了许多不同的店铺，

例如以饮为主的正店、脚店，茶肆等，以食为主的食店、饼店等。

而其命名也是十分的讲究，例如正店，可以说就是我们今天的五

星酒店，各种服务装潢都是极好的，而脚店，规模就比较小了，待遇

和价格自然也是比不上正店。

而要说这里面历史最悠久，并且最具特色的店铺，当属“张手美

家”莫属。而“张手美家”其实是并没有店名的，只是因为店家老板

名为张手美，所以人们就称他的店铺为“张手美家”。

在“张手美家”里面，贩卖许多水陆物产，并且随时供应，因此

每到佳节时分，人们都争先购买。而“张手美家”也因此从五代一直

延续到了北宋，是最为著名的一家美食店铺。

02

宋朝食物的独特烹饪方法

为什么宋朝的食物受到如此多人的喜爱，并且能够成为我国古代

最会吃的一个朝代呢？因为宋朝这个时候，普及了一种全新的烹饪手

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

法，那就是今天非常流行的烹饪方式——炒菜。

为什么要说是普及呢？因为从南北朝开始，炒菜的方法就出现了，

但并没有大规模的普及，到了宋朝才真正的大范围普及起来。

为什么炒菜能够在宋朝普及呢？很大一部分原因是由于铸铁技

术的发展，使得炒菜需要用到的铁锅铁勺得以大规模生产。

而在宋朝以前，由于生产技术的落后，人们一般都是用青铜和陶

土来铸造做饭用的铁锅，而这种工艺生产出来的铁锅一般也都比较昂