(高清版)DB36∕T 457-2018 兴国鱼丝　.pdfVIP

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DB36

江西省地方标准

DB36/T457—2018

代替DB36/T457—2005

兴国鱼丝

Xingguoshreddedfish

2018-03-19发布2018-09-20实施

江西省质量技术监督局发布

DB36/T457—2018

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3分类1

4要求2

5生产加工过程的卫生要求3

m

6检验规则3

o

7标志、标签、包装、运输、贮存4

c

w.

x

f

z

b

w.

w

w

I

DB36/T457—2018

前言

本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准代替DB36/T457-2005《兴国鱼丝》，与DB36/T457-2005相比，除编辑性修改外，主要技术

变化如下：

——新增加了直条鱼丝和鱼丝湿制品生产工艺标准；

——将原料范围中“鲜活草鱼肉”改为“以鲜活草鱼肉或冷冻草鱼肉”，将原料鱼体重调整至0.5

千克以上；

——删除了断条率的感官要求；m

——删除了脂肪指标，调整了水分、蛋白质指标；

——新增加了直条鱼丝与鱼丝湿制品感官和理化指标要求；o

——新增加了直条鱼丝和鱼丝湿制品运输、贮存和保质期要求。c

本标准由赣州市质量技术监督局提出并归口。

本标准起草单位：兴国县鱼丝协会、江西国兴集团百丈泉食品饮料有限公司、兴国县小而大食品有

.

限公司、兴国县市场和质量监督管理局。w

本标准主要起草人：李浩、魏勇峰、曾善荣、刘国辉、肖根林、李才奎、钟更生。

本标准历次版本发布情况：DB36/T457-2005x