《鲜食椰子等级规格》编制说明.docx

《鲜食椰子等级规格》编制说明

（征求意见稿）

一、项目简况

（一）标准名称：鲜食椰子等级规格。

（二）任务来源（项目计划号）：根据2020年11月23日《海南省市场监督管理局关于下达海南省2020年第四批地方标准制定项目计划的通知》，《鲜食椰子等级规格》列入2020年海南省地方标准制定计划中，项目计划号为2020-Z-026，上级主管部门为海南省林业局。

（三）起草单位：中国热带农业科学院椰子研究所。

（四）单位地址：海南省文昌市文清大道496号。

（五）参与起草单位：文昌东郊天上水椰子厂。

（六）标准起草人：沈晓君、邓福明、杨耀东、王媛媛、吴翼、刘蕊、符方豹。

表1标准起草人

序号

姓名

工作单位

职务/职称

任务分工

联系方式

邮箱

1

沈晓君

中国热带农业科学院椰子研究所

助理研究员

组织标准起草，收集资料，实地考察，文本撰写。1988haha@163.com

2

邓福明

中国热带农业科学院椰子研究所

副研究员

实地考察，确定技术指标。

0898-6333126

9

dengfuming870316@163.com

3

杨耀东

中国热带农业科学院椰子研究所

研究员

确定技术指标，文本撰写。

0898-6333126

9

yyang@

4

王媛媛

中国热带农业科学院椰子研究所

助理研究员

实地考察。

0898-6333126

9

shuizhiyuan1113@163.com

5

吴翼

中国热带农业科学院椰子研究所

副研究员

实地考察。

0898-6333126

9

wuyi@

6

刘蕊

中国热带农业科学院椰子研究所

副研究员

收集资料，测定样品。

0898-6333126

9

sanxingxieyue@126.com

7

符方豹

文昌东郊天上水椰子厂

总经理

确定技术指标540591005@qq.com

二、编制情况

（一）编制标准的必要性和意义及背景

椰子树为棕榈科椰子属植物，是热带地区典型的木本油料作物和食品能源作物，是海南的省树，也是海南重要经济作物之一。椰子树的果实为椰子果，简称椰子，可用于鲜食，也可用于加工。椰子从开花到成熟约需12个月，8月龄的椰子由于椰子水糖度最高适用于鲜食，12月龄的椰子由于椰肉较厚、含油量较高适用于加工成椰浆、椰子油、椰蓉等产品。全球对来源于鲜食椰子的椰子水的需求呈指数级增长，据估计，到2030年，仅椰子水在全球的市场就将达到约100亿美元，椰子水作为一种天然健康的饮品或运动饮料是当今乃至今后的潮流。

椰子品种主要分为高种和矮种，我国通过认定（审定）的椰子品种有8个，包括适用于鲜食的矮种椰子（又称水果型椰子，如文椰2号、文椰3号、文椰4号、文椰5号、文椰6号等）和适用于加工的高种椰子（包括杂交种椰子、摘蒂子、绿高）两大类。海南本地高种是海南省椰子的看家品种，栽培面积占80%以上，是鲜食椰子的主要品种。近年来，矮种椰子由于其椰子水口感较甜且具有香味更适用于鲜食而得到广泛推广。

根据海南省统计年鉴，2021年我省有椰林面积为54.48万亩，其中进入产果期的椰子林面积约42.3万亩，年总产量为2.03亿个，主要用于海南岛内外鲜食消费。在国际上，泰国和马来西亚的鲜食椰子产业发展较好，以矮种椰子为主，泰国矮种椰子年产9亿个，约2/3进入中国市场。目前国内外椰子鲜果市场全年供不应求。

为响应习近平总书记提出的“做强做优热带特色高效农业”的号召，2019年海南省政府工作报告明确提出“扩大热带水果、蔬菜、椰子等高效品种种植”。2019年底海南省质量强省领导小组办公室向全社会发布海南省椰子产业标准体系，为椰子产业的发展保驾护航。2021年9月，海南省林业局提出“到2025年新增椰林25万亩，大力发展海南椰子产业”的规划（2021-9-29）。

目前，国内鲜食椰子的销售类型主要是鲜食椰子整果、圆锥型椰青和去壳椰子三种，不同形式的鲜食椰子存在品种不一、大小不一和老嫩不一的现象，严重影响了其销售市场。东南亚联盟、泰国和菲律宾等国际国外机构在鲜食椰子等级规格方面都有可以参考的标准，而在中国尚没有专门标准。为推动鲜食椰子产业的合理健康发展，确保鲜食椰子的品质和安全，保证消费者的权益，亟需提高椰子鲜果的质量标准。制定和完善鲜食椰子等级规格标准是适应市场经济发展的需求，有利于促进企业生产和对外贸易，规范市场秩序，对我国现阶段鲜食椰子产品的流通将起到促进和规范作用。

（二）编