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2024年生猪屠宰和肉品整治活动方案

一、背景及目标

随着中国经济的快速发展，人民生活水平提高，肉类消费需

求不断增加。然而，由于我国生猪屠宰和肉品加工行业存在一些

问题，例如环境污染、生猪疾病防控不足、加工环节标准不一、

食品安全隐患等，严重影响了人民群众的身体健康和社会稳定。

因此，为了保障食品安全，切实改善人民生活水平，有必要制定

并实施生猪屠宰和肉品整治活动方案。

本方案的目标是在2024年前，通过对生猪屠宰和肉品加工行

业的整治,实现以下目标：

1.实现生猪屠宰和肉品加工行业的规范化、标准化和现代

化。

2.提高生猪屠宰和肉品加工环节的工艺水平和技术能力。

3.加强生猪疾病防控力度，提高生猪养殖和屠宰环节的食品

安全水平。

4.提高食品安全监管能力，减少食品安全事故发生的可能

性。

5.维护消费者合法权益，提高社会满意度。

二、主要措施及实施路径

1.引导企业规范经营

（1）加强行业监管，建立信用评价制度，对不符合规范的企

业进行警示和处罚，提高行业的整体经营质量。

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（2）完善生猪屠宰和肉品加工企业的准入机制，提高企业的

门槛，促使企业规范经营、提质增效。

（3）加强对生猪屠宰和肉品加工企业的日常监督检查和定期

评估，加大对违法违规企业的处罚力度。

2.加强生猪疾病防控

（1）完善疫情监测体系，建立疾病预警机制，加强对生猪疫

情的监测和控制。

（2）加强生猪养殖环节的规范管理，提高养殖场的卫生条件

和防疫措施，减少疫病传播的风险。

（3）加强生猪屠宰环节的疫情监测和检测，对疑似病例进行

及时隔离处理，确保出栏猪只的安全。

3.加强食品安全监管

（1）加大对生猪屠宰和肉品加工企业的食品安全监管力度，

完善监督检查制度，确保企业按照规定操作，杜绝违法行为。

（2）建立健全从源头到餐桌的食品追溯体系，对生猪屠宰和

肉品加工环节的每个环节进行全面的监制和追踪。

（3）加强对农药、兽药、饲料等的监督检查，规范使用，确

保生猪养殖环节的食品安全。

4.提高技术水平和科学管理

（1）加强人才培养，促进生猪屠宰和肉品加工领域的科研能

力和创新能力提升，推动技术进步和升级。

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（2）推广先进工艺和管理经验，引进先进设备和技术，提高

产品质量和生产效率。

（3）加强与国际接轨，学习借鉴国际先进经验，提高国内行

业的竞争力和创新能力。

三、组织保障措施及资源需求

1.组织保障措施

（1）成立生猪屠宰和肉品整治工作组，负责制定和监督实施

整治方案。

（2）加强与相关部门的联动合作，共同推进整治工作，形成

合力。

（3）加强宣传教育，加大对生猪屠宰和肉品加工行业的宣传

力度，提高企业和消费者的食品安全意识。

2.资源需求

（1）国家和地方政府需要加大财政投入，用于整治工作的组

织和实施。

（2）加强对生猪屠宰和肉品加工企业的扶持和引导，促进企

业规模化和集中化发展。

（3）支持科研机构开展相关研究，提供技术支持和指导。

四、预期效果及评估措施

1.预期效果

（1）生猪屠宰和肉品加工行业规范化程度明显提高，企业经

营质量和管理水平进一步提升。

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（2）生猪疾病防控能力得到加强，生猪养殖和屠宰环节的食

品安全水平明显提高。

（3）食品安全监管能力得到加强，食品安全事故发生的可能

性和影响程度有所降低。

2.评估措施

（1）建立健全生猪屠宰和肉品加工行业的监测评估体系，对

整治工作的效果进行定期评估和监测。

（2）开展满意度调查，了解消费者对生猪屠宰和肉品加工行

业的满意程度，及时发现问题并加以解决。

以上为2024年生猪屠宰和肉品整治