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食品安全管理处置制度3（1篇）

食品安全管理处置制度精（选31篇）

食品安全管理处置制度篇1

为保障人民群众生命健康安全，对食品安全事故出及时有效

处理，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关要求，制定本方

案。

一、领导小组及职责

我厂成立食品安全事故处置领导小组

组长：郭德奇成员：郭明霞

职责：

1）负责食品安全报告的登记、上报信息反馈;2）现场调查;3）原

因分析;4）采取控制措施;5）出处置决定;6）撰写调查报告。

二、食品安全信息收集和报告

我厂设立食品安全报告专线电话：

一）信息收集

1、质量管理组应经常浏览国家、省、市的食品安全信息网及卫

生、质检、药监等相关网站。及时收集有关食品安全信息。

2、收集市场反馈的本公司产品质量安全信息。

二）、报告程序

1、各组接到有关食品安全信息后，立即按要求仔细询问有关情

况并进行登记，属于一般质量投诉的填写《客户质量投诉调查处理

记录》，属于食品安全事故的填写《食品安全事故处置记录》，提

出初步控制意见，立即报告主管，主管应及时出反应。

2、领导小组组织相关人员立即赶赴现场，调查核实。

三）、报告时限

在知悉发生下列重大食品安全事故1小时内报告卫生、质检、

药监部门；根据事故处理的进程或者上级的要求随时出阶段报告。

三、调查与控制

一）在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人

员应当及时到达现场进行调查处理，采取下列措施：

1、协助卫生机构对中毒人员救治；

2、企业立即停止食品生产经营活动，对可疑中毒食品及其有关

工具、设备和现场采取临时控制措施；

3、积极配合卫生、食品监管部门调查小组进行现场调查。

二）、对造成食品安全事故的食品或者有证据证明可能导致食品

安全事故的食品采取下列临时控制措施。

1）封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其原料；

2）封存被污染的食品用工用具。取得食品监督部门同意后及时

清洁消毒。

为控制食物中毒事故扩散，按照《产品召回管理办法》收回已

售出的造成食品安全的食品或者有证据证明可能导致食品安全的食

品。经检验，属于被污染的食品，在食品监管部门监督下销毁。

四、总结及预防

1）总结分析造成食品安全事故的原因，汲取教训，认真反省，

按“三放过”的原则进行整改，并提出预防措施，防止事故的再

次发生。

2）加强培训，重点是食品安全和食品卫生知识等，加强清洁消

毒，避免加工过程交叉污染。

3）严格检验，做到合格物料部投产、合格品下流、合

格产品出厂。

食品安全管理处置制度篇2

1贮存餐用具的保洁柜应贴上明显的标记。

2经过清洗消毒贮存在保洁柜内的餐具，如果2天以上没有使

用，需要使用时必须从新洗净消毒。

3餐具保洁柜在存取物品时，一定要关紧柜门，定期对保洁

柜进行清洗，保持洁净。

4严禁重复使用一次性餐、饮具。

5已消毒和未消毒的餐具应分开存放，保洁柜内准存放其他

物品。

食品安全管理处置制度篇3

为加强学校餐饮安全管理，保障师生身体健康和生命安全，依

据《食品安全法》及相应的规定要求，制定本制度。

1、学校校长是本单位食品安全的第一责任人，必需成立食品安

全管理领导小组，指定专人负责食品安全日常管理工作。

2、学校食堂必需取得有效《餐饮服务许可证》方可营业，《餐

饮服务许可证》应悬挂于醒目处。

3、从业人员必需取得有效《健康证》并随身佩戴上岗。

4、从业人员必需接受食品安全法律法规和食品安全学问培训并

经考核合格后，方可从事食品制售工作。学校要建立从业人员食品

安全学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，

以备查验。