DB43T 1856-2020 茶油小作坊生产技术规范.docxVIP

ICS01.040.67B33

DB43

湖南省地方标准

DB43/T18562020

茶油小作坊生产技术规范

Technicalspecificationofoil-teacamelliaseedoilworkshopproduction

2020-11-03发布2020-12-03实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T18562020

目次

前言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4原辅料要求 2

5生产基本要求 2

附录A(资料性附录)茶油小作坊生产整体布局图 5

附录B(资料性附录)小榨茶油标签标识基本要素 6

附录C(资料性附录)茶油追溯信息 7

DB43/T18562020

前言

本文件按照GB/T1.12020给出的规则起草。本文件由湖南省林业局提出。

本文件由湖南省林业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位:湖南省林业科学院(国家油茶工程技术研究中心)、中南林业科技大学、湖南省林产品质量检验检测中心、湖南林之神生物科技有限公司、浏阳市林业局、邵阳县油茶产业服务中心。

本文件主要起草人:陈永忠、马力、李志钢、钟海雁、陈隆升、张喜雨、王瑞、康地、黄军、许彦明、张震、刘彩霞、彭映赫、王湘南、彭邵锋、刘弘波、刘豪健、蒋又来、唐炜。

DB43/T18562020

茶油小作坊生产技术规范

1范围

本文件规定了茶油小作坊生产的术语和定义、原辅料要求、生产基本要求、产品质量要求、检验、包装、储存和运输及可追溯信息等规定。

本文件适用于湖南省境内茶油小作坊的生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2716食品安全国家标准植物油GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T11765油茶籽油

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17374食用植物油销售包装

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T37917油茶籽

《湖南省食品生产加工小作坊许可管理办法》湘市监发(2019)25号

3术语和定义

GB/T37917和GB/T11765界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

茶油小作坊oil-teacamelliaseedoilworkshop

指有固定生产场所,从业人员较少、生产条件简单、年加工油茶籽能力200吨以下,仅采用压榨、过滤等简单工艺,从事茶油生产的单位或个体。

3.2

小榨茶油small-sizedpressoil-teacamelliaseedoil

茶油小作坊生产出来的茶油,保留茶油特有的色泽和风味,质量符合GB/T11765压榨油茶籽油质量指标。

3.3

间歇式压榨工艺intermittentpressingprocess

在茶油制取过程中,通过油茶籽分选、烘干、粉碎、蒸胚、制饼、再经过木榨、液压压榨方式的制油工艺。

3.4

连续式压榨工艺continuouspressingprocess

1

DB43/T18562020

在茶油制取过程中,通过油茶籽分选、烘干、脱壳、再经螺旋榨机连续压榨的制油工艺。

4原辅料要求

4.1油茶籽

应符合GB/T37917的规定。4.2加工用水

应符合GB5749的规定。4.3其他辅助材料

4.3.1包装材料应符合GB/T17374及国家相关安