青藏牦牛肉丸检测技术规程.pdf

ICS67.120.10

CCSX53

CASME

团体标准

T/CASMEXXXX—XXXX

青藏牦牛肉丸检测技术规程

Technicalregulationsfordetectionoftibetanyakmeatball

征求意见稿

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国中小商业企业协会  发布

T/CASMEXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4抽样1

4.1组批及抽样数量1

4.2抽样方法2

4.3样品标识2

5检验2

5.1感官检验2

5.2理化指标2

5.3卫生指标3

5.4标签3

5.5净含量3

6检验方法3

6.1感官检验3

6.2水分3

6.3蛋白质3

6.4淀粉3

6.5脂肪3

6.6铅3

6.7砷3

6.8镉3

6.9汞3

6.10多氯联苯3

6.11菌落总数3

6.12大肠菌群4

6.13沙门氏菌4

6.14金黄色葡萄球菌4

6.15副溶血性弧菌4

6.16志贺氏菌4

6.17标签4

6.18净含量4

7判定规则4

I

T/CASMEXXXX—XXXX

青藏牦牛肉丸检测技术规程

1范围

本文件规定了青藏牦牛肉丸的抽样、检验项目、检验方法以及判定规则。

本文件适用于以青藏牦牛肉为主要原料，添加适量辅料，经加工制作而成的各类包装形式的牛肉丸

产品，包括但不限于速冻牛肉丸、常温保存的熟制等。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.9-2023食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5009.11-2024食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12-2023食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15-2023食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17-2021食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.190-2014食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定

GB4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4-2024食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5-2012食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB