2024年公共营养师之三级营养师模考预测题库(夺冠系列) .pdfVIP

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2024年公共营养师之三级营养师模考预测题库(夺冠

系列)

单选题(共45题)

1、纵向测量指标主要与()的生长有关。

A.心脏

B.骨骼

C.头颅

D.牙齿

【答案】B

2、人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合

物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。

A.1000—1300ml

B.1100—1400ml

C.1200—1500ml

D.1300—1600ml

【答案】B

3、乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的()还是粮谷蛋白质提高生物

价极好的补充。

A.蛋氨酸

B.精氨酸

C.赖氨酸

D.甘氨酸

【答案】C

4、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危

险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是()。

A.豆油

B.花生油

C.橄榄油

D.椰子油

【答案】D

5、测定人体基础代谢率时需选在()。

A.饭后2~4小时

B.饭后6~8小时

C.饭后8~12小时

D.饭后12~14小时

【答案】D

6、对葡萄球菌食物中毒的特点,表述不正确的是()。

A.全年发生,多见夏秋两季

B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起

C.主要食品为海产品及其制品,蛋及蛋制品

D.一般1~2天会痊愈,死亡率低

【答案】C

7、几种对食品造成的污染的主要有害金属是()。

A.Hg、Cr、Cu、Mo

B.Hg、Cr、Pb、As

C.Hg、Cr、Mn、Zn

D.Hg、Pb、As、Fe

【答案】B

8、按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素A的RNI

为()。

A.600μg/d

B.700μg/d

C.900μg/d

D.1000μg/d

【答案】C

9、新生儿的胃容量是()ml

A.25—30

B.20—25

C.25—50

D.30—50

【答案】C

10、碘在体内主要参与()的合成。

A.皮质激素

B.性激素

C.肾上腺素

D.甲状腺素

【答案】D

11、一名七岁男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏营

养素为()。

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素B12

【答案】C

12、蛋白质的互补作用是指()。

A.糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

B.脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

D.糖,脂肪,蛋白质以维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用

【答案】C

13、知信行理论模式英文为()。

A.know1edge.,attitudeandpmeess

B.know1edge,be1ief

C.knowtedge,attitudeandpractice

D.lmow1edgc,att:tedi

【答案】C

14、关于胆固醇的描述中,下列不正确的说法为()。

A.胆固醇能构成细胞膜

B.胆固醇可转化成类固醇激素

C.胆固醇不能合成胆汁酸

D.胆固醇可转变为维生素D

【答案】C

15、关于配餐下列说法不正确的是()。

A.能量和营养素的比例要适宜和平衡

B.摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡

C.膳食能量达到推荐量的100%才为合格

D.膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想

【答案】C

16、牙龈炎及出血,可能是哪种维生素摄入不足()

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