啤酒酿造工技能竞赛项目技术文件.doc

啤酒酿造工技能竞赛项目技术文件

1.啤酒酿造工竞赛项目描述

啤酒酿造工是以大麦为原料，经过浸渍发芽、糖化发酵酿造成啤酒的人员。竞赛项目包括啤酒酿造过程的制麦、糖化、发酵、过滤4个工序相关的工艺、操作、设备维护保养等理论考试方面和品评酒能力的竞赛。

2.竞赛规则

2.1选手须知

2.1.1参赛选手必须持本人身份证并携（佩）戴组委会签发的参赛证入场参加比赛。

2.1.2参赛选手必须按照比赛时间，提前15分钟检录进入赛场。并按照抽签的编号位参加比赛。迟到30分钟者按自动弃权处理。离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留。

2.1.3参赛选手应严格遵守竞赛规则。

2.2赛场规则

2.2.1赛务人员必