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第一节糖类;身边的化学;;1、糖类的组成;单糖(不能水解)
寡糖(低聚糖)(1mol水解产生2～10mol单糖)
多糖（1mol水解产生nmol(n10)单糖）;从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。;二、单糖;实验
步骤;葡萄糖和新制的氢氧化铜常温混合，颜色加深，得到绛蓝色溶液;(3)分子结构;补充信息2：;(4)化学性质;羟基;2.果糖;(4)化学性质：;在酸性条件下果糖分子不能发生结构异构化，所以果糖不被溴水氧化。;核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分。
它们都是含有5个碳原子的单糖——戊糖。;糖类分子与手性;麦芽糖;白糖红糖冰糖;(2)组成和结构：;蔗糖水解产物的检验：;2、麦芽糖;(2)组成和结构：;【资料卡片】乳糖;实验内容;(1）根据实验结果判断蔗糖和麦芽糖是否属于还原糖。
(2）与同学讨论以上实验操作中有哪些要注意的地方。;;【科学?技术?社会】甜味剂——是能赋予食物甜味的食品添加剂;1mol糖水解能产生成10mol以上单糖的称为多糖。;1、淀粉;(3)物理性质：;(4)化学性质：;NaOH
溶液;(4)用途;2、纤维素;【实验4-2】;(C6H10O5)n+nH2O;纤维素+浓硝酸→纤维素硝酸酯(硝酸纤维);(4)用途;;【资料卡片】甲壳质;图4-6我国建成的高粱秸杆制燃料乙醇生产装置
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