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血红素-牛血清白蛋白-柚皮素复合物的形成及其对生物活性分子的影响
外文题目 Formationofheme-bovineserum
albumin-Naringenincomplexanditseffectonbioactivemolecules
PAGE\*ROMAN
PAGE\*ROMANII
摘 要
蛋白质能够同许多活性成分结合生成复合物。生成的配体复合物能提高活性成分的稳定性。这将有利于人类健康和工业生产，因而受到人们的强烈关注。血清白蛋白是血液中最为广泛的载体蛋白，柚皮素是一种生物活性小分子，二者之间存在相互作用。本文研究了配体柚皮素和配体结合
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