DB43T 1834.1-2020 地理标志产品 武冈卤铜鹅 第1部分：质量要求.docxVIP

ICS65.120.10B45

DB43

湖南省地方标准

DB43/T1834.1—2020

地理标志产品武冈卤铜鹅第1部分:质量要求

productsofgeographicalindication-WUGanglutongg0osepart1Qualityrequirement

2020-08-25发布2020-11-25实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T1834.1—2020

目次

前言 III

引言 V

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4保护范围 2

5原辅料要求 2

6加工要求 3

7产品要求 3

8检验规则 4

9标志、标签、包装、运输、贮存 5

附录A(规范性附录)地理标志产品武冈卤铜鹅保护范围 6

参考文献 7

DB43/T1834.1—2020

前言

本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。DB43/T1834武冈卤铜鹅由两个部分构成

—第1部分:质量要求

一第2部分:武冈铜鹅饲养技术规程

本部分为DB43/T1834第1部分。

请注意本部分的某些内容可能涉及专利,本部分的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由湖南省知识产权局提出。

本标准由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。

本标准主要起草单位:武冈市特色产业开发办公室、湖南省食品质量安全技术协会、湖南省食品质量监督检验研究院、湖南金福元食品股份有限公司。

本标准主要起草人:达代又、黄欢、代泳波、唐小兰、杨代明

DB43/T1834.1—2020

引言

武冈卤菜制作起始于秦末。当地流传采集草药,熬制成汁液,作为一些菜肴的调味品,并用各种禽类、牲畜与草药汁液熬煮而食,美味无穷。唐朝就有养殖铜鹅的记载,用草药汁液熬煮武冈铜鹅是自然而然的事。明永乐二十一年(公元1423年),朱元璋第十八子岷王朱概分封至武冈,将武冈的铜鹅、土鸡、土鸭和豆腐,以及云山、同保山的中草药制成的卤菜供奉给了朝廷。于是武冈卤菜不但成了岷王府的佳肴,也成了进献给朝廷的贡品。明朝嘉庆皇帝御赐的世之名鹅使武冈卤铜鹅成为武冈卤菜中的佼佼者。清代,享有世之名鹅美誉的武冈卤铜鹅也一直被列为朝廷贡品。

如今,武冈铜鹅与洞庭湘莲、宁乡猪一起被颂为湖南农业三宝,在武冈卤菜手工制品中,武冈卤铜鹅是特色产品,也是武冈卤菜最富特色的产品之一。

V

DB43/T1834.1—2020

地理标志产品武冈卤铜鹅第1部分质量要求

1范围

本部分规定了地理标志产品武冈卤铜鹅的术语和定义、保护范围、原辅料要求、加工要求、产品要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的要求。

本部分适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的武冈卤铜鹅。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖

GB2720食品安全国家标准味精

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2726食品安全国家标准熟肉制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化钠的测定

GB