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移动餐车销售运营方案范文

一.市场营销策划书执行概括和要领。

商标/定价/重要促销手段/目标市场

1.在商标这个要素上，我们须要定位一个适宜我们快餐店的商标，无法太细致，必须

使大家存有回家喝茶的温暖。比如说定位给学生的“好想家”快餐厅。

2.定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价一定不能太高，因为同等档次

的餐饮店还有很多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者如果你的进价确实

便宜，就可以采用低成本战略抢占市场份额，但是如果是你的餐饮店中的食品确实和该地

区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据一定的市

场份额。

3.降价手段，在开业之际，可以利用一些优惠政策去迎合顾客，使顾客注意到这家

Duras的餐饮店。比如说凭身份证，在家异地的学生可以享用每人特色汤。

4.目标市场，在学校附近开家快餐的，目标市场就是周围的学生群体。

二.目前营销状况

1.市场状况：据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30-40%的比例，

中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层出不穷。导致市场

份额很大。

2.竞争状况：在这么小的市场份额中，竞争确实就是相当惨烈，现在在中国市场能够

占有一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的很多连锁企业的市场份额在中

国餐饮业中占到的份额还严重不足国外企业的2/3。而学校周边存有快餐店，但没有想家

这种特色主题的快餐店。

3.宏观环境状况：在这个大问题中，大致分为2个小问题：首先是消费群体，在这个

问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物

是什么。然后进一步采取战术。其次是需求状况，这个问题主要是研究这个区域的消费水

平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供给的一些因素。学生的生活费平均在每月700，

而饮食开支平均占400，不吃食堂而选择餐厅就餐的机会大概每两周一次。在我校大部分

学生为外地学生，他们不能方便地回家改善伙食，所以愿意选择餐厅来调剂生活。

三.服务策略

学生希望通过兼职锻炼自己的能力，赚取一定的生活费，在学校附近兼职对于他们来

说比较好安排时间，所以可以用廉价请到学生服务员。学生为学生服务，可以让学生感觉

更加亲切，而且学生的素质普遍较高，变于培训教育。

一、搞好旺季与淡季的营销切换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由

于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小

小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的

成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是

不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。

顺利酒楼营销的目标都就是非常明晰的，策略都就是很准确的，且都就是按计划有步

骤地大力推进实行。有一点非常关键，那就是如何搞好旺季与淡季营销策略的切换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的

销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾

客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然

不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的

“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒

楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可以概括为三个方面：

1、老客户的维护;

2、崭新客源的研发;

3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不

是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾

客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、正视市场变化，从容应对

这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势

等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体就是官方(包含政府和军

队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对通常的散客都无暇顾及，有

所顾忌。但是春节过后一段时期，餐饮市场