2024-2025学年高中生物学选择性必修3 生物技术与工程人教版（2019）教学设计合集.docx

2024-2025学年高中生物学选择性必修3生物技术与工程人教版（2019）教学设计合集

目录

一、第1章发酵工程

1.1第1节传统发酵技术的应用

1.2第2节微生物的培养技术及应用

1.3第3节发酵工程及其应用

1.4本章复习与测试

二、第2章细胞工程

2.1第1节植物细胞工程

2.2第2节动物细胞工程

2.3第3节胚胎工程

2.4本章复习与测试

三、第3章基因工程

3.1第1节重组DNA技术的基本工具

3.2第2节基因工程的基本操作程序

3.3第3节基因工程的应用

3.4第4节蛋白质工程的原理和应用

3.5本章复习与测试

四、第4章生物技术的安全性与伦理问题

4.1第1节转基因产品的安全性

4.2第2节关注生殖性克隆人

4.3第3节禁止生物武器

4.4本章复习与测试

第1章发酵工程第1节传统发酵技术的应用

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第1章发酵工程第1节传统发酵技术的应用

设计思路

本节课以“传统发酵技术的应用”为主题，结合人教版高中生物学选择性必修3《生物技术与工程》第1章内容，旨在让学生深入了解发酵技术在食品、医药等领域的应用。通过设置实验、案例分析等环节，引导学生运用所学知识解决实际问题，提高学生的实践能力和创新思维。课程设计注重理论与实践相结合，通过模拟实验操作，使学生亲身体验发酵过程，从而加深对发酵工程的理解。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学探究能力、生命观念和社会责任等核心素养。首先，通过实验操作，学生能够提升观察、实验设计和数据分析的能力，增强科学探究意识。其次，通过学习传统发酵技术的原理和应用，学生能够建立生命观念，理解微生物在生物技术中的重要作用。最后，课程强调发酵技术在食品和医药领域的应用，培养学生关注社会问题、树立可持续发展观念的社会责任感。

教学难点与重点

1.教学重点

①掌握传统发酵技术的原理，理解微生物在发酵过程中的作用。

②分析传统发酵技术在食品、医药等领域的应用实例，如酱油、酸奶、青霉素等的生产过程。

③理解发酵过程中微生物的生长曲线和代谢特点，以及如何调控发酵条件。

2.教学难点

①理解微生物发酵过程中代谢产物的多样性及其在工业中的应用。

②掌握发酵过程中的关键控制点，如温度、pH值、氧气供应等对发酵效果的影响。

③将理论知识与实际生产相结合，分析发酵工程中的优化策略和技术改进。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：系统讲解发酵工程的基本概念、原理和应用，引导学生建立完整的知识框架。

2.讨论法：组织学生围绕发酵过程中的关键问题进行讨论，培养学生的分析问题和解决问题的能力。

3.实验法：通过模拟实验，让学生亲自动手操作，体验发酵过程，加深对发酵技术的理解。

教学手段：

1.多媒体课件：展示发酵过程动画，直观展示微生物发酵的动态变化。

2.实物展示：使用发酵产品实物，如酱油、酸奶等，增强学生对发酵技术的感性认识。

3.网络资源：利用网络资源，如视频、案例等，拓宽学生视野，丰富教学内容。

教学流程

1.导入新课

-详细内容：教师以生活中的发酵食品为例，如酱油、酸奶等，引导学生思考这些食品是如何制作的。接着，提出问题：“发酵技术在食品、医药等领域有哪些应用？发酵过程是如何进行的？”以此激发学生的兴趣，引出本节课的主题“传统发酵技术的应用”。

2.新课讲授

-详细内容：

1.讲解发酵工程的基本概念、原理和应用，通过多媒体展示发酵过程中的微生物生长曲线和代谢特点。

2.分析传统发酵技术在食品、医药等领域的应用实例，如酱油、酸奶、青霉素等的生产过程，强调发酵技术在现代工业中的重要性。

3.讲解发酵过程中的关键控制点，如温度、pH值、氧气供应等对发酵效果的影响，以及如何调控发酵条件。

3.实践活动

-详细内容：

1.学生分组模拟实验，观察并记录发酵过程中微生物的生长曲线，分析发酵条件对微生物生长的影响。

2.学生通过查阅资料，了解传统发酵技术在食品、医药等领域的具体应用，并进行小组讨论。

3.学生分享实验心得和讨论成果，教师针对学生的回答进行点评和总结。

4.学生小组讨论

-3方面内容举例回答：

1.发酵过程中微生物的生长曲线如何反映发酵效果？举例说明。

2.如何通过调控发酵条件来提高发酵产品的质量？举例说明。

3.传统发酵技术在现代工业中的应用有哪些？举例说明。

5.总结回顾

-内容：教师引导学生回顾本节课所学内容，强调发酵技术在食品、医药等领域的应用和发酵过程中的关键控制点。同时，针对本节课的重难点，如微生物发酵过程中的