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2-5：
食品安全风险管控清单（食用植物油生产）
说明：本清单供食品生产企业参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措
施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安全风险管控清单》。
食品类别风险控制责任
风险点风险描述管控措施管控目标管控频次
类别名称环节人
厂区环境管
厂区环境保持整洁，定期清符合GB
杂物以及废旧设备等存在虫控制度中应
厂区物品存理，避免雨后积水，降低外14881厂区
害孳生风险，易集尘，给生明确检查频
放围虫害密度，不堆积废旧设环境的要
产过程带来污染。次，建议每
备及杂物，并定期检查。求
生周进行
产1.厂区绿化易吸引啮齿类动
食用厂区环境管
0201场物、鸟类，孳生虫害，给生1.工厂园区内绿植应选取
油、厂区符合GB控制度中明
食用所产环节带入虫害控制风险。不易产生虫害的植物品种。
油脂环境14881厂区确管控频
植物环厂区绿化2.厂区绿化距离车间及仓库2.厂区绿化应与生产车间
及其管理环境的要次，建议根
油境较近，原料及产品均易吸引保持适当距离，植被应定期
制品求据季节制定
管虫害，产生虫害侵入车间或维护，防止虫害孳生。
频次
理仓库的风险。
符合企业厂区环境管
建立生产和生活垃圾的运
厂内垃圾清理不彻底、不及厂区内外控制度中明
厂区垃圾
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