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[学校名称]学校食堂燃气安全管理办法

总则

1.为加强学校食堂燃气安全管理，保障师生生命财产安全以及学校正常教学、生活秩序，依据国家相关法律法规、燃气安全技术标准，结合本校实际情况，特制定本办法。本办法适用于学校内所有使用燃气的食堂区域，涵盖操作间、储存间等涉及燃气使用、存储环节的场地及人员管理。

2.学校食堂燃气安全管理遵循“安全第一、预防为主、综合治理”方针，秉持“谁使用、谁负责，谁主管、谁监管”原则，明确各相关部门、人员职责，构建全方位安全管控体系，杜绝燃气安全事故发生。

组织架构与职责分工

1.安全管理领导小组：由学校校长任组长，分管后勤副校长任副组长，成员涵盖后勤处、膳食科、安保科负责人。领导小组负责统筹全校食堂燃气安全规划，制定安全目标、应急预案；定期召开安全会议，研判燃气安全形势，决策重大安全事项；监督、检查各部门燃气安全工作执行情况，对失职行为问责。

2.后勤处：作为燃气设施设备采购、安装、维护主管部门，需严格筛选资质合规燃气设备供应商，确保采购设备质量达标、符合安全标准；依照规范流程组织专业队伍安装燃气管道、炉灶等设施，验收合格后方交付使用；定期巡检设施运行状况，建立设备档案，详实记录维修、保养、更换信息。

3.膳食科：聚焦食堂日常燃气使用管理，督促食堂工作人员严守燃气操作规程，班前检查、班中巡查、班后复查燃气阀门、胶管等部件；组织燃气安全知识培训、技能考核，提升员工安全素养；收集、反馈食堂燃气使用异常问题，配合后勤处整改维修；把控食材烹饪流程，避免燃气泄漏隐患，如严禁干锅烧煮、超压使用设备。

4.安保科：肩负食堂燃气安全保卫与应急处置重任。安装、维护燃气区域安防监控设备，确保24小时实时监控；制定燃气泄漏、爆炸等事故应急预案，定期演练；接到燃气安全警报，第一时间奔赴现场疏散人群、警戒区域，协助消防、燃气抢修部门抢险救灾；日常巡逻检查食堂消防通道、灭火器材配备，保障应急逃生与扑救条件。

燃气设备与管道管理

1.燃气设备选型务必契合国家质量与安全标准，选用带熄火保护装置炉灶、合格调压阀、防腐蚀胶管等；新设备安装由专业燃气公司或具相应资质施工队承接，安装完毕经燃气主管部门、学校联合验收合格，留存验收报告备案。

2.燃气管道布局要科学合理，远离热源、火源、电气线路；明管敷设应稳固、标识清晰，暗管铺设符合建筑防火、防爆规范；定期对管道密封性、壁厚、腐蚀状况检查，借助专业检测工具（如燃气泄漏检测仪）每月全面检测，发现漏点、裂缝立即停用抢修，修复后复检合格再启用。

3.胶管连接需规范，采用耐油、耐腐专用燃气胶管，长度不超2米；胶管两端用管卡紧固，防止脱落；胶管每半年强制更换，发现老化、破损、变硬当即换新；金属波纹管推广使用，相较传统胶管更耐用、安全。

燃气使用操作规范

1.食堂员工每日营业前开启门窗通风换气，不少于15分钟，确保空气流通；操作前检查燃气阀门、炉灶开关处于关闭状态，开启后留意火焰色泽、大小，异常及时关火报修；烹饪全程专人值守，严禁离岗、脱岗，离岗先关火、关阀。

2.用气完毕，依“先关炉灶阀门，再关总阀门”顺序操作，关闭严实；下班后复查阀门、电源关闭情况，做好记录；严禁私拉乱接燃气管道、违规倾倒残液，禁止在燃气设备周边堆放易燃易爆物品，保持操作环境整洁无杂物。

燃气安全检查与隐患排查

1.食堂每日自查：厨师长、班组长上班初、下班前自查燃气设备、管道、阀门，填写检查表，异常情况即时汇报、记录；发现微小隐患当场整改，整改不了标注上报，专人跟踪督办。

2.部门周检：后勤处、膳食科、安保科每周联合巡检食堂燃气安全，携带专业工具重点核查关键设备、隐蔽部位；梳理本周隐患排查整改情况，分析共性、个性问题，拟定下周整改计划；对屡教不改违规操作、隐患频发区域责任人约谈警示。

3.学校月检：安全管理领导小组每月开展全校食堂燃气安全大检查，对标法规、标准逐项核查；对重大安全隐患挂牌督办，限期整改；检查结束总结通报，表彰先进、督促落后，将检查结果与部门、员工考核挂钩。

应急管理

1.应急预案编制：安保科牵头，联合多部门依据本校食堂燃气使用特点编制专项应急预案，涵盖泄漏、爆炸、中毒不同场景应急处置流程；明确各部门、岗位应急职责，细化人员疏散、抢险救援、医疗救护、恢复重建环节任务；预案定期修订，契合实际、操作性强。

2.应急演练：每学期组织不少于一次燃气安全应急演练，模拟事故场景实战练兵；演练前培训参演人员应急知识、技能，演练中观察、记录各环节表现，结束后复盘总结，针对问题优化预案流程、提升协同救援能力。

3.应急物资储备：学校按需储备灭火器、灭火毯、防毒面具、燃气泄漏检测仪、急救药品等应急物资；定期检查物资有效期、完好度，及时更新补充；物资存放位置显眼、取用便捷，专人管理维护。

培训与教育