灰树花菌种生产技术规程（征求意见稿）编制说明.pdf

《灰树花菌种生产技术规程》

(征求意见稿)

陕西省地方标准编制说明

一、工作概况

（一）任务来源

根据陕西省市场监督管理局《关于下达2024年第二批地方标准制修订计划

的函》（陕市监函〔2024〕590号）要求，陕西省微生物研究所承担陕西省地方

标准《灰树花菌种生产技术规程》（项目编号SDBXM123-2024）的起草工作。

（二）制定《灰树花菌种生产技术规程》的必要性

灰树花又名千佛菌、栗子蘑、莲花菌、云蕈、舞茸等，于上世纪80年代在

我国驯化栽培成功，目前已发展出工厂化栽培、大棚袋栽、覆土仿野生栽培等

多种模式，近年来在我国各项农业优惠政策的扶持下已形成一定生产规模。我

省灰树花栽培已有十多年历史，种植规模也逐年提升，2023年栽培量约260万

袋，产量占全国总产量的10%。菌种是食用菌品质高产的基础，是产业可持续

健康发展的关键。目前，我省灰树花菌种生产中存在菌种来源不明确、技术水

平低、管理不规范等问题，从而导致了菌种性能退化、生产周期长、污染率高

等，直接影响了栽培产量和质量，甚至出现减产、绝产等事故。因此，有必要

根据我省灰树花菌种生产中存在的实际情况，制定《灰树花菌种生产技术规

程》，从生产场地、生产人员、厂房设备、菌种选择、生产技术和质量控制等各

个环节进行规范，科学指导菌种生产过程，以提升菌种生产者技术水平，提高

我省灰树花菌种生产质量，保障栽培成功率、产品产量和质量，增强我省灰树

花产品国际国内市场竞争力，促进企业增产农民增收。通过《灰树花菌种生产

技术规程》的制定，可引导菇农规范菌种生产，促进产业良性发展，形成我省

优势特色产业，在乡村振兴中持续发挥积极作用。

（三）标准编制原则与依据

1.编制原则

在本标准编制过程中，我们遵循了“科学性、实用性、统一性、规范性以及

最大自由度”的原则，注重了标准的可操作性。

（1）本标准严格遵守GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化

文件的结构和起草规则》的规定。

（2）规范性引用文件必须先行有效。

（3）标准的内容与现行有关法律、法规和有关上级强制性标准相一致，不

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得抵触。

（4）力求结合本项目实际情况，在指标上力求科学、先进、可行，为大量

生产及改进留有余量，以便于能指导生产。

2.编制依据

本标准重点围绕灰树花生产活动中有关菌种生产的质量和安全，立足于我

省灰树花产业发展现状，同时充分关注行业发展趋势，以相关科研成果为依

据，积极借鉴国内先进标准，对灰树花菌种生产技术做出了相应的要求。

使本标准能够在灰树花菌种生产技术的选择和使用中起到规范作用，引导

我省灰树花栽培行业水平提高一个层次，从而有利于我省灰树花栽培行业的长

远发展。本标准在制定过程中，参考了以下相关标准做为制定本标准的依据。

——本标准依据《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规

则》（GB/T1.1）；

——《压力容器第2部分：材料》（GB150.2）

——《环境空气质量标准》（GB3095）

——《生活饮用水卫生标准》（GB5749）

——《食用菌术语》（GB/T12728）

——《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准》（GB15618）

——《洁净厂房设计规范》（GB50073）

——《食用菌菌种生产技术规程》（NY/T528）

——《食用菌菌种中杂菌及害虫的检验》（NY/T1284）

——《食用菌菌种通用技术要求》（NY/T1742）

（四）编制单位和人员构成

本标准由陕西省市场监督管理局组织制定。起草单位为陕西省微生物研究

所、陕西理工大学、陕西省园艺技术工作站、渭南市农业科学研究院、汉中市

农业技术推广与培训中心、宝鸡市农业科学研究院、汉中康田生物科技有限公

司。本标准主要起草人及分工参考表1。

表1标准主要起草人及职责分工

姓名职称工作单位承担的工作

雷萍研究员陕