DB43T 2509-2022 韶山万人同吃福寿面活动服务管理规范.docxVIP

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43

湖南省地方标准

DB43/T2509—2022

韶山万人同吃福寿面活动服务管理规范

SpecificationofservicemanagementformillionsofpeopleeatinghappylonglifenoodleactivityinShaoshan

2022-12-09发布2023-03-09实施

湖南省市场监督管理局发布

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I

目次

前言 III

引言 IV

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4总体要求 2

5活动准备 2

6安全管理 3

7服务流程及要求 3

8评价与改进 4

附录A（资料性）韶山“万人同吃福寿面”活动调查问卷 6

参考文献 7

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III

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省市场监督管理局提出。

本文件由湖南省服务标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：韶山市市场监督管理局、湘潭市市场监督管理局、湘潭市质量技术监督标准和信息管理所、湘潭市产商品质量监督检验所、湖南省质量和标准化研究院、湖南裕湘食品有限公司、希而思（长沙）科技研究院有限公司、韶山毛家食品有限公司。

本文件主要起草人：肖志文、曾艺、荣玫、张建宏、章彦明、曾立英、盛立新、李凯、卞玲娟、胡望资、彭赛、成杰辉、王科、陈坚、李先银、罗慧芳、李霞、乔娟娟、毛桃芝。

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IV

引言

毛泽东同志一生不做寿，也不摆生日宴。但生日那天如果有条件他一定会吃碗寿面，配上剁辣椒、火焙鱼等食品，这是老人家的“生日待遇”，也是韶山人民的习俗。毛泽东同志逝世后，为纪念这位伟人，每逢其诞辰，韶山人民都会自发地聚在一起，杀猪宰羊、架锅烧水，煮一碗长长的寿面，寄托对伟人绵绵的思念。

2003年12月26日，韶山村委首次在韶山村部广场为来韶游客举行免费吃面活动，得到了社会的广泛响应。此后，每年12月26日毛泽东同志诞辰日，韶山都会举行“万人同吃福寿面”纪念活动,在毛主席诞辰日来韶山吃一碗福寿面，成为来韶游客缅怀毛主席的特有方式。“万人同吃福寿面”活动也被列入韶山纪念毛泽东同志诞辰重要活动。

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1

韶山万人同吃福寿面活动服务管理规范

1范围

本文件规定了韶山“万人同吃福寿面”活动（以下简称“活动”）的总体要求、活动准备、安全管理、服务流程及要求、评价与改进的要求。

本文件适用于在韶山室外举行的“万人同吃福寿面”活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2717食品安全国家标准酱油

GB2719食品安全国家标准食醋

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2894安全标志及其使用导则

GB5749生活饮用水卫生标准

GB10146食品安全国家标准食用动物油脂

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具GB/T18973旅游厕所质量等级的划分与评定

GB19517国家电气设备安全技术规范

GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T40636挂面

GB/T40851食用调和油

DL493农村低压安全用电规程GH/T1011榨菜

JGJ46施工现场临时用电安全技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

福寿面happylonglifenoodle

为纪念毛泽东同志诞辰，专门定制的长度为280mm、宽度为2.0mm的挂面。

3.2

“万人同吃福寿面”活动“millionsofpeopleeatinghappylonglifenoodle”activity

为纪念毛泽东同志诞辰，每年12月