DB31∕540.7-2014 重点单位消防安全管理要求 第7部分：餐饮娱乐趸船.docxVIP

ICS13.220.01C80

备案号：45504—2015DB31

上海市地方标准

DB31/540.7—2014

重点单位消防安全管理要求第7部分：餐饮娱乐趸船

Keyunitofsafetymanagementrequirements—

Part7:Thepontoonforcateringandentertainment

2014-03-24发布2014-06-01实施

上海市质量技术监督局发布

I

DB31/540.7—2014

目次

前言 Ⅲ

引言 V

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4总则 2

5消防安全责任和制度 2

6消防安全管理措施 3

7消防宣传教育培训 4

8灭火和应急疏散预案编制和演练 4

Ⅲ

DB31/540.7—2014

前言

本部分第4、5、6章为强制性条款，其余为推荐性条款。

DB31/540《重点单位消防安全管理要求》拟分为以下部分：

——第1部分：总则；——第2部分：学校；

——第3部分：展览场馆；

——第4部分：建设工程施工工地；

——第5部分：医院；

——第6部分：养老机构；

——第7部分：餐饮娱乐趸船；——第8部分：公共娱乐场所；

——第9部分：宾馆饭店；——第10部分：商场市场。

本部分为DB31/540的第7部分。

本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分由上海市消防局提出。

本部分由上海市消防标准化技术委员会归口。

本部分起草单位：上海市消防局、上海浦江游览有限公司。本部分主要起草人员：李惠菁、朱佳颖、朱伟、宋伯堂。

IV

DB31/540.7—2014

引

言

随着我市经济的快速发展以及水域功能的逐渐转变，黄浦江、内河沿岸用于餐饮、娱乐的趸船日益增多，服务项目也越来越复杂，随之带来的消防安全隐患不断增加。为了规范我市餐饮娱乐趸船经营场所的消防安全管理，确保此类场所消防安全责任落实到位，坚决杜绝群死群伤火灾事故发生，经过前期调研，总结出了餐饮娱乐趸船消防安全管理的工作经验，由上海市消防局编制了此标准。

1

DB31/540.7—2014

重点单位消防安全管理要求第7部分：餐饮娱乐趸船

1范围

DB31/540的本部分规定了用于餐饮、娱乐用途的趸船(以下简称趸船)消防安全管理中的定义、总则、消防安全责任和制度、消防安全管理措施、消防宣传教育培训、灭火和应急疏散预案编制和演练等内容。

本部分适用于核定总人数≥100人的营业性趸船，其他趸船可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T5907消防基本术语第一部分GB/T14107消防基本术语第二部分GB25201建筑消防设施的维护管理

GB50016建筑设计防火规范

GB50140建筑灭火器配置设计规范

DB31/535社会单位消防安全基础能力建设导则

DB540.1重点单位消防安全管理要求第1部分：总则GA654人员密集场所消防安全管理

JTJ237—1999装卸油品码头防火设计规范

3术语和定义

GB/T5907、GB/T14107、GB25201、GA654、JTJ237—1999界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

餐饮娱乐趸船pontoonforcateringandentertainment

不航行作业，用锚及缆索系固于岸边或特定水域的用于餐饮或娱乐的营业船舶。

3.2

船长lengthoftheship

船舶艏艉垂线之间的最大水平长度。

3.3

船宽shipbeam

船长中点处船体型表面之间垂直于中线面的最大水平距离。

3.4

干舷甲板freeboarddeck

用以计量干舷的甲板，通常指毗邻于水面的第一层全通甲板；当甲板有首、尾升高时，应取甲板最低

2

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线及其平行于升高甲板的延伸线作为干舷甲板。3.5

上层建筑superstructure

干舷甲板上自一舷伸至另一舷的甲板建筑物，或自舷侧至其侧壁的距离不大于船宽4%