原创力文档- 1、本文档共3页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
D异抗坏血酸钠
D异抗坏血酸钠，又称维生素C钠，是一种常用的食品添加剂，具有抗氧化、防腐、稳定等作用。本文将详细介绍D异抗坏血酸钠的来源、性质、应用及注意事项。
二、主要内容（分项列出）
1.小
1.1来源与制备
1.2性质与结构
1.3应用领域
1.4注意事项
2.编号或项目符号：
1.来源与制备
?D异抗坏血酸钠主要来源于天然植物，如柑橘、番茄等。
?通过化学合成方法，如氧化法、还原法等，也可以制备D异抗坏血酸钠。
2.性质与结构
?D异抗坏血酸钠为白色结晶性粉末，无臭，有吸湿性。
?分子式：C6H8Na2O6，分子量：176.11。
?结构中含有一个不饱和的羰基和两个羟基，具有还原性。
3.应用领域
?食品工业：作为抗氧化剂、防腐剂、稳定剂等，广泛应用于饮料、糕点、肉制品、乳制品等领域。
?医药领域：用于治疗坏血病、提高免疫力等。
?日用品：用于化妆品、洗涤剂等。
4.注意事项
?避免与强氧化剂、还原剂接触，以免发生化学反应。
?严格按照规定剂量使用，过量使用可能导致不良反应。
?存放于阴凉、干燥处，避免受潮、受热。
3.详细解释：
1.来源与制备
D异抗坏血酸钠的天然来源主要是柑橘、番茄等水果，这些水果中含有丰富的维生素C。通过提取、分离、纯化等工艺，可以得到D异抗坏血酸钠。化学合成方法也是一种常见的制备方式，如氧化法、还原法等。
2.性质与结构
D异抗坏血酸钠具有白色结晶性粉末的外观，无臭，有吸湿性。分子式为C6H8Na2O6，分子量为176.11。结构中含有一个不饱和的羰基和两个羟基，使其具有还原性。这种还原性使其在食品工业中具有抗氧化、防腐等作用。
3.应用领域
D异抗坏血酸钠在食品工业中的应用非常广泛。在饮料、糕点、肉制品、乳制品等领域，D异抗坏血酸钠可以起到抗氧化、防腐、稳定等作用。在医药领域，D异抗坏血酸钠可以用于治疗坏血病、提高免疫力等。在日用品领域，D异抗坏血酸钠可以用于化妆品、洗涤剂等。
4.注意事项
①避免与强氧化剂、还原剂接触，以免发生化学反应。
②严格按照规定剂量使用，过量使用可能导致不良反应。
③存放于阴凉、干燥处，避免受潮、受热。
三、摘要或结论
D异抗坏血酸钠是一种具有广泛应用价值的食品添加剂，具有抗氧化、防腐、稳定等作用。了解其来源、性质、应用及注意事项，有助于我们在食品工业、医药领域及日用品等领域更好地利用这一添加剂。
四、问题与反思
①D异抗坏血酸钠的化学合成方法有哪些？
②D异抗坏血酸钠在食品工业中的应用有哪些具体实例？
③D异抗坏血酸钠与其他食品添加剂相比，有哪些优缺点？
1.张华，李明.食品添加剂[M].北京：化学工业出版社，2015.
2.王丽，刘洋.食品安全与质量控制[M].北京：中国轻工业出版社，2017.
3.张强，赵敏.食品添加剂在食品工业中的应用[J].食品科技，2018，39（2）：15.
文档评论（0）