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糖业新材料与新技术应用考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对糖业新材料与新技术应用的理解和掌握程度，检验考生在糖业领域内对新技术的应用能力，以及解决实际问题的能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.糖业中常用的生物酶技术应用于糖浆生产的主要目的是（）

A.提高糖浆的纯度

B.降低生产成本

C.增加糖浆的口感

D.提高糖浆的产量

2.下列哪种材料不属于糖业中常用的包装材料？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.木质纤维

D.铝合金

3.在糖业生产中，下列哪种技术可以用于提高糖分回收率？（）

A.膜分离技术

B.沉淀法

C.蒸馏法

D.溶剂萃取法

4.下列哪种糖业新产品属于功能性糖类？（）

A.白砂糖

B.果葡糖浆

C.低聚果糖

D.蔗糖

5.糖业中使用的脱色树脂的主要作用是（）

A.去除糖浆中的杂质

B.提高糖浆的口感

C.降低糖浆的粘度

D.增加糖浆的产量

6.在糖业生产过程中，下列哪种设备用于糖浆的浓缩？（）

A.搅拌器

B.离心机

C.蒸发器

D.真空泵

7.下列哪种技术可以用于糖业废水的处理？（）

A.生物膜法

B.化学沉淀法

C.焚烧法

D.物理吸附法

8.糖业生产中，下列哪种方法可以减少糖浆的焦糖化？（）

A.低温处理

B.高温处理

C.加速搅拌

D.降低糖浆浓度

9.下列哪种糖业产品属于有机糖类？（）

A.果葡糖浆

B.蔗糖

C.麦芽糖

D.精炼糖

10.在糖业生产中，下列哪种技术可以用于糖浆的均质化？（）

A.超声波处理

B.高压均质机

C.搅拌器

D.离心机

11.下列哪种材料可以用于糖业设备的防腐？（）

A.不锈钢

B.铝合金

C.玻璃钢

D.红砖

12.糖业中使用的分离膜的主要作用是（）

A.去除糖浆中的杂质

B.提高糖浆的口感

C.降低糖浆的粘度

D.增加糖浆的产量

13.下列哪种糖业新产品属于天然甜味剂？（）

A.糖精

B.甜蜜素

C.甜叶菊提取物

D.阿斯巴甜

14.在糖业生产过程中，下列哪种设备用于糖浆的冷却？（）

A.搅拌器

B.离心机

C.冷却器

D.真空泵

15.下列哪种技术可以用于糖业废气的处理？（）

A.生物滤池

B.化学吸收法

C.焚烧法

D.物理吸附法

16.糖业生产中，下列哪种方法可以减少糖浆的结晶？（）

A.低温处理

B.高温处理

C.加速搅拌

D.降低糖浆浓度

17.下列哪种糖业产品属于无糖类？（）

A.果葡糖浆

B.蔗糖

C.麦芽糖

D.聚葡萄糖

18.在糖业生产中，下列哪种技术可以用于糖浆的均质化？（）

A.超声波处理

B.高压均质机

C.搅拌器

D.离心机

19.下列哪种材料可以用于糖业设备的防腐？（）

A.不锈钢

B.铝合金

C.玻璃钢

D.红砖

20.糖业中使用的分离膜的主要作用是（）

A.去除糖浆中的杂质

B.提高糖浆的口感

C.降低糖浆的粘度

D.增加糖浆的产量

21.下列哪种糖业新产品属于天然甜味剂？（）

A.糖精

B.甜蜜素

C.甜叶菊提取物

D.阿斯巴甜

22.在糖业生产过程中，下列哪种设备用于糖浆的冷却？（）

A.搅拌器

B.离心机

C.冷却器

D.真空泵

23.下列哪种技术可以用于糖业废气的处理？（）

A.生物滤池

B.化学吸收法

C.焚烧法

D.物理吸附法

24.糖业生产中，下列哪种方法可以减少糖浆的结晶？（）

A.低温处理

B.高温处理

C.加速搅拌

D.降低糖浆浓度

25.下列哪种糖业产品属于无糖类？（）

A.果葡糖浆

B.蔗糖

C.麦芽糖

D.聚葡萄糖

26.在糖业生产中，下列哪种技术可以用于糖浆的均质化？（）

A.超声波处理

B.高压均质机

C.搅拌器

D.离心机

27.下列哪种材料可以用于糖业设备的防腐？（）

A.不锈钢

B.铝合金

C.玻璃钢

D.红砖

28.糖业中使用的分离膜的主要作用是（）

A.去除糖浆中的杂质

B.提高糖浆的口感

C.降低糖浆的粘度

D.增加糖浆的产量

29.下列哪种糖业新产品属于天然甜味剂？（）

A.糖精

B.甜蜜素

C.甜叶菊提取物

D.阿斯巴甜

30.在糖业生产过程中，下列哪种设备用于糖浆的冷却？（）

A.搅拌器

B.离心机

C.冷却器

D.真空