家政培训标准教材第四单元操持家务.pptVIP

第四单元操持家务的根本知识;家居保洁涉及的家务劳动范围十分广泛，这就要求家政效劳员的工作不仅是擦桌、扫地，而且要对家具、厨房、卫生间等进行清洁，还要对家居用品、家用电器进行必要的清洁和保养。家政效劳员应根据不同的保洁物品，采取适当的工具和方法，为雇主打造一个舒适、整洁、美观的家庭环境。;一、家具及家居用品的保洁：家政效劳员从事家居保洁工作的主要对象是家具、家居用品。掌握下面的清洁方法，可以到达事半功倍的效果，轻松搞定家务活。;

1、家具清洁应注意什么？

在对家具进行清洁时，不要用水擦洗，更不要用肥皂水或碱水，应使用棉纱、软布轻擦，否那么会影响家具外表的光洁度，严重的会造成漆面脱落。;3、家用电器的清洁

家用电器在使用一段时间后，产生的静电会牢固吸附大量的灰尘和污垢，而环境中的静电、尘埃、油烟等，也会在家电上形成一层污垢膜，使家电运行时产生的热量不能正常散发，严重影响着设备运行的稳定性，最终可导致家电的耗电量增大，使用寿命缩短。

;去除风扇上的油渍

风扇用久了上面都会沾上一层厚厚的油渍，影响风扇的使用功能。清洁时可以直接用抹布蘸取清毒液擦拭，再用水冲干净，或者用纱布蘸取煤油来进行擦拭。;冰箱的清洁与保养

不要用偏酸、偏碱的溶液擦洗，如汽油、洗衣粉、

去污粉、碱性洗涤剂等。

不要用热水擦洗冰箱

不要用水直接冲洗冰箱的外壳和内胆。

不要用锐器刮除污垢。

冰箱内存放的东西不宜过多。存放时要生熟分开，

熟的要放在生的上面。堆放食品要留有空隙，以保

持空气流通。

冰箱制冷温度控制的越低，耗电就越多，因此，须

根据实际需要调节温度。如食品需保存时间较长，冷冻温度可调低些，如只放2天，就不必调的过低。;不能将滚烫的食品放在冰箱，要冷却后才能放进去，不要在冰箱中制作大冰块，因耗电大，可能会负荷过重而烧坏冰箱。

每次关门都要关紧，以使内外隔绝，保持冰箱低温状态，否那么，非但箱内不能保持低温，而且白白浪费电，甚至烧坏冰箱。关门的次数尽量减少，每次开门时间尽??缩短。;空调的清洁与保养

空调也要经常清扫，尤其是滤尘网，假设网眼堵塞，

冷暖气效果就会下降，一般应两周清扫一次。具体

清洁方法如下：

在空调电源切断的状态下，将滤尘网取下，

放在洗涤溶液中，用刷子刷净后再

用清水冲洗，晾干后放回原位。用

清水冲洗干净室外机后，晾干，再

用防水材料制成的外罩套起来，以

免被雨水、尘土、阳光等侵蚀而影

响寿命。;4、玻璃的清洁：

擦玻璃时，用毛巾蘸取少量酒精〔或者过期的啤酒代替〕来擦拭。

用丝袜蘸水擦玻璃也可以擦得很干净。

玻璃上假设有笔的墨水痕迹，可用橡皮蘸水擦拭，再用湿布擦拭。;;不锈钢除垢

用醋擦拭不锈钢，可以轻松去除水壶内的白斑。

搪瓷用品除垢

用刷子蘸少量牙膏，可以轻松去除搪瓷上的污垢

;6、如何去除卫生间的异味

可以在抽水马桶里面放一些晒干了的橘子皮，还可以燃烧晒干的茶叶。不一会儿，难闻的味道都会消失啦。

卫生间清洁的重中之重是对马桶和水漏的消毒。可用专业消毒剂做一次彻底的清洗，尤其要注意拐弯处和四壁深处这些平时不易清理的地方。;模块二家庭用餐的制作

;家政效劳员操持家务的头等大事就是家庭用餐的制作。家政效劳员应根据营养学知识，掌握主食和菜肴的根本烹饪方法，到达平衡膳食的目的。;烹饪家常菜的16种技巧

1、炒，在锅中放油，等油烧熟后再下原料炒熟。

2、烧，将主料用油炸或者水焯后，加上辅料，兑汤汁，煨至熟烂的方法。

3、焖，把主料先过油炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的方法。

4、炸，将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法。

5、焯，把原料放入水中稍微加热，使其到达符合烹调成熟程度的烹饪方法。;6、炖，将主料煸炒后，兑入汤汁，用文火慢煮的

方法。

7、爆，用旺火加热食用油，将原料快速翻炒的方法，

8、蒸，将原料加调料后蒸熟的方法。

9、酥，将原料煮熟或蒸熟，再用油锅炸至香酥的方

法。

10、扒，锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料

，用文火扒烂，勾芡收汁的方法。

11、汆，把原料加工调味后，放入开水锅中煮熟的方

法，一般用鸡汤、排骨汤，同时参加配料增味。;12、拌，将主料在开水中煮熟，然后过水，再参加油、盐、酱、醋、辣椒油等调味品搅拌而成。

13、砂锅，将原料加工后，装入砂锅中，调入佐料、

配料，然后用文火慢慢煨炖至熟烂的方法。

14、拔丝，将糖加油烧热，熬成糖浆后挂上主料的方法。;常见的主、副食制作

1、主食的制作方法

〔1〕巧蒸米饭

加醋法：为防止米饭变馊，可在蒸米饭时加几滴醋，

这样蒸出来的米饭不仅味道好，而且能延长保存时

间