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轻食店创业项目计划书

在现实社会中，很多情况下我们都会接触到创业计划书，创业计划书可以帮助创业者自我评价，理清思路。你所接触过的创业计划书都是什么样子的呢？下面是小编为大家收集的轻食店创业项目计划书，欢迎阅读与收藏。

轻食店创业项目计划书1

前言

竞争日益激烈的今天，为适应现代社会的发展，跟上市场经济的步伐，解决个人就业问题，为他人提供就业机会，创造更多的社会价值，我们决定自主创业，选择服务业中的餐饮业。餐饮业中的快餐业投入的资金较少，起点低，符合大学生创业的条件。据调查显示，柳州餐饮业的快餐业发展迅速，但针对比较差，市场存在空缺。面对市场空缺，我们抓住机会，发展生产，实现我们的创业目标。

一、企业介绍

1、经营理念

我们的小店坐落在柳州市城中区步行街，店名为[绮煜。[绮：美丽；[煜：光耀；[绮煜，意义为：我们小店在餐饮业中脱颖而出，放*出无限的光耀，顾客们美丽无限，青春常驻。本店经营轻食为主，以清淡、低热量、少人工添加剂的低热量、不加重身体负担的食物当作主要食材，主要采用烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式，打造清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，在轻盈的饮食中达到营养均衡的目的。以优质的食材料理美味的菜品，以贴心的设计铸就一流的服务，打造科学健康的快餐，更好的为广大爱美女*服务。

2、企业战略目标

店铺开业第4个月实现盈利。在未来的经营中将轻食餐厅进行推广，柳州开设4家分店，让轻食餐厅入驻广西各大城市。

3、主要人员情况

店长：有丰富餐饮管理经验的人员。负责店铺日常的经营管理、统筹规划，合理的安排、调配人员，协调员工关系，处理店铺经营中出现的各类问题。对每日销售额进行统计，整理顾客反馈意见，根据需求情况对采购计划进行调整。

采购员：交际能力强，能分辨蔬果品质，对其进行合理估价的人员。负责采购日常所需的蔬果肉类。

厨师（外聘）：具有熟练的烹饪技术，有一定的审美观念，注重形象个人卫生。负责烹饪各种食材，对食物进行装盘。

收银员（外聘）：熟悉收银机的*作，对工作认真负责。负责为顾客点餐，接订餐电话。

服务员）：对人热情，对工作负责。负责接待客人，为订餐客人送餐，打扫店内日常卫生。

切配员（外聘）：身体健康，对工作认真负责，细心，注重个人卫生。

营养师（外聘）：具有相关的*知识。负责食物的营养搭配，每季为店铺设计符合当季食用的套餐。负责对每份套餐进行热量估

轻食店创业项目计划书2

（一）开餐厅的创业计划书

各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按*化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。

（二）设计餐厅各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

（三）制定物品采购清单

餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1、本餐厅的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。

2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。

餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

3、行业发展趋势。

餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金*，大红*的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

（四）协助采购

餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照