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二零二四年度餐饮企业食品安全管理制度合同
本合同目录一览
1.合同概述
1.1合同名称
1.2合同签订日期
1.3合同双方
1.4合同有效期
2.食品安全管理制度
2.1食品采购与验收
2.2食品储存与保管
2.3食品加工与制作
2.4食品销售与服务
2.5食品安全教育与培训
3.食品安全责任
3.1食品安全管理人员责任
3.2员工食品安全责任
3.3供应商食品安全责任
4.食品安全监督与检查
4.1内部监督与检查
4.2外部监督与检查
4.3突发事件处理
5.食品安全事故报告与处理
5.1事故报告
5.2事故调查
5.3事故处理
6.食品安全信息管理
6.1信息收集与整理
6.2信息共享与交流
6.3信息发布与传播
7.食品安全法律法规遵守
7.1法律法规学习与培训
7.2法律法规执行与监督
7.3法律法规变更应对
8.食品安全风险管理
8.1风险识别与评估
8.2风险控制与预防
8.3风险应对与处置
9.食品安全应急预案
9.1预案制定与修订
9.2预案演练与评估
10.食品安全信息公示
10.1信息公示内容
10.2信息公示方式
10.3信息公示责任
11.合同违约责任
11.1违约情形
11.2违约责任
11.3违约处理
12.合同解除与终止
12.1合同解除条件
12.2合同终止条件
12.3合同解除与终止程序
13.合同争议解决
13.1争议解决方式
13.2争议解决机构
13.3争议解决期限
14.合同其他条款
14.1合同附件
14.2合同附件效力
14.3合同签订与生效
第一部分:合同如下:
1.合同概述
1.1合同名称:本合同名称为“二零二四年度餐饮企业食品安全管理制度合同”。
1.2合同签订日期:本合同签订日期为二零二四年一月一日。
1.3合同双方:
1.3.1餐饮企业名称:____________________
1.3.2餐饮企业法定代表人:____________________
1.3.3餐饮企业地址:____________________
1.3.4食品安全监督管理部门名称:____________________
1.3.5食品安全监督管理部门负责人:____________________
1.3.6食品安全监督管理部门地址:____________________
1.4合同有效期:本合同自签订之日起生效,至二零二四年十二月三十一日止。
2.食品安全管理制度
2.1食品采购与验收:
2.1.1采购原料应选择合法的供应商,确保原料来源合法、安全。
2.1.2采购合同中应明确食品的品种、规格、数量、质量要求、交付时间等。
2.1.3采购后应及时进行验收,验收内容包括原料的感官检查、标签标识、生产日期、保质期等。
2.2食品储存与保管:
2.2.1储存区域应保持清洁、干燥、通风,避免阳光直射。
2.2.2储存食品应按照品种、规格、生产日期等进行分类存放。
2.2.3定期检查食品储存环境,确保食品储存条件符合要求。
2.3食品加工与制作:
2.3.1加工过程应严格按照食品安全操作规范进行。
2.3.2加工场所应保持清洁、卫生,定期进行消毒。
2.3.3加工设备应定期进行检查、维护,确保设备正常运行。
2.4食品销售与服务:
2.4.1销售食品应确保食品新鲜、安全,不得销售过期、变质食品。
2.4.2销售过程中应提供食品的相关信息,包括生产日期、保质期等。
2.4.3服务人员应接受食品安全培训,掌握食品安全知识。
2.5食品安全教育与培训:
2.5.1餐饮企业应定期对员工进行食品安全教育与培训。
2.5.2培训内容包括食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品安全事故预防等。
2.5.3员工应参加培训并考核合格。
3.食品安全责任
3.1食品安全管理人员责任:
3.1.1负责制定、实施和监督食品安全管理制度。
3.1.2定期检查食品安全管理制度的执行情况,发现问题及时整改。
3.1.3对食品安全事故进行报告和处理。
3.2员工食品安全责任:
3.2.1严格遵守食品安全管理制度,确保食品加工、销售过程中的安全。
3.2.2发现食品安全问题应及时报告管理人员。
3.2.3参加食品安全培训,提高食品安全意识。
3.3供应商食品安全责任:
3.3.1供应的食品应保证符合食品安全标准。
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