DB43T 2418-2022 鸡腿菇种植技术规程　.docxVIP

ICS67.080CCSB31

DB43

湖南省地方标准

DB43/T2418—2022

鸡腿菇种植技术规程

Codeofpracticeofcultivationtechnologyofjituigu

2022-07-08发布2022-10-08实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T2418—2022

I

目次

前言 Ⅲ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4产地环境 1

5菌种选择 1

6备料 2

7培养料制备 2

8搭棚 2

9装袋接种 2

10发菌 2

11开袋覆土 3

12出菇 3

13采收 3

14转潮 3

15病虫防治 3

16档案管理 3

附录A（资料性）鸡腿菇主要病虫害防治 4

附录B（资料性）生产记录 5

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III

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。

本文件由湖南省农业标准化委员会归口。

本文件起草单位：湖南湘福翔食用菌股份有限公司、长沙市农业技术推广中心、长沙县农业农村局、长沙县湘农技术转移咨询有限公司、湖南汉普科技发展有限公司、湖南湘印康农科技发展有限公司、湖南菜驿园农业科技有限公司。

本文件主要起草人：宋佳伟、吴明聪、王志明、刘琼、程崑仑、黄志桃、郭杉。

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鸡腿菇种植技术规程

1范围

本文件规定了鸡腿菇种植的产地环境、菌种选择、备料、培养料制备、搭棚、装袋接种、发菌、开袋覆土、出菇、采收、转潮、病虫防治、档案管理等内容。

本文件适用于鸡腿菇规模化生产种植。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语

NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T2375食用菌生产技术规范

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

鸡腿菇jituigu

鸡腿菇CoprinusComatus，又名毛头鬼伞，属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名。

4产地环境

应选择地势较高、土壤持水性好、排灌方便、通风向阳、交通便利、周围500m内无污染的场所。产地环境符合NY/T2375的要求，生产用水应符合GB5749的规定。

5菌种选择

应在具有菌种生产经营资质的单位或机构选购菌种。菌丝洁白浓密粗壮，生命力强，菌龄适中，无吐黄水现象。

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2

6备料

6.1培养料

培养料应符合NY5099的规定，使用此培养料生产的最终产品符合GB2762的规定。主料有棉籽壳、木屑、玉米芯或稻壳等。

辅料有麸皮、豆粕、米糠、玉米粉等。添加剂有过磷酸钙、石灰、石膏等。

6.2培养料配方

——棉籽壳85％、麸皮10％、过磷酸钙1％、石膏2％、石灰0.5％～2％。——木屑77％、稻壳10％、麸皮10％、石灰2％、石膏1％。

——玉米芯60％、稻壳22％、麸皮12％、豆粕3％、石灰2％、石膏1％。

7培养料制备

7.1预湿

木屑、棉籽壳、玉米芯、稻壳等原材料在建堆发酵前1d预湿。可将原料浸泡或多次喷水，使原料均匀湿透。备用。

7.2培养料发酵

根据选用配方按比例称取原料混合均匀，调节培养料含水量至65％左右，原料堆成宽1.5m～2m，高1.5m，长度不限，在料堆顶部和两侧用木棍隔30cm打若干通气孔。

7.3翻堆

料中心温度达68℃~72℃后，每隔2d翻堆一次，发酵时间5d～7d。发酵完成后培养料呈浅褐色、柔软疏松