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消费者细胞培养肉支付意愿及其影响因素研究
摘要
当前，随着全球人口数量的快速增长和对肉制品需求量的不断扩大，传统的畜牧业
生产模式面临着日益严峻的挑战。与此同时，传统畜牧业所带来的环境压力、资源消耗
以及公共卫生安全等问题也愈发突出。在这一背景下，细胞培养肉作为一种创新性与可
持续性的替代解决方案备受人们关注。各国也都还在摸索关于细胞培养肉的科学研发及
市场推广，虽然不少肉业公司已尝试了细胞培养肉的上市，然而，消费者对细胞培养肉
的接受程度和支付意愿受到多种因素
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