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酒店会议服务及设施管理指南

TOC\o1-2\h\u3529第一章酒店会议服务概述 3

113141.1会议服务的定义与重要性 3

187971.2会议服务的发展趋势 4

13319第二章会议场地选择与布置 4

272092.1场地类型与特点 4

282902.1.1会议室类型 4

44262.1.2场地特点 5

279722.2场地布置原则 5

215882.2.1功能性原则 5

57252.2.2美观性原则 5

291872.2.3实用性原则 5

90922.2.4安全性原则 5

11722.3布置实例分析 5

30680第三章酒店会议服务流程 6

136013.1预订与确认 6

268103.1.1接受预订 6

147253.1.2预订确认 6

149883.1.3预订变更与取消 6

314053.2会议前准备 6

226163.2.1场地布置 6

281913.2.2设备检查 6

178293.2.3餐饮安排 6

176543.2.4住宿安排 7

10323.3会议进行中的服务 7

255243.3.1签到与接待 7

128543.3.2会议服务 7

290703.3.3应急处理 7

63013.4会议结束后的收尾工作 7

7953.4.1场地清理 7

142883.4.2设备归还 7

173023.4.3费用结算 7

202973.4.4客户反馈 7

22798第四章会议设施管理 7

182584.1设施类型与功能 7

254034.1.1设施类型 7

325284.1.2设施功能 8

127534.2设施维护与保养 8

184344.2.1维护与保养原则 8

303374.2.2维护与保养措施 8

252124.3设施安全检查 8

61644.3.1安全检查内容 8

109734.3.2安全检查频率 9

141444.3.3安全检查责任 9

26003第五章酒店会议餐饮服务 9

151315.1餐饮服务标准 9

184765.1.1餐饮服务质量标准 9

108595.1.2餐饮服务人员标准 9

41025.2餐饮服务流程 10

285.2.1餐饮服务前期准备 10

151925.2.2餐饮服务实施 10

237045.2.3餐饮服务结束 10

244915.3餐饮卫生与安全 10

171295.3.1食品卫生 10

125435.3.2餐厅卫生 10

183655.3.3食品安全 10

10029第六章会议住宿服务 10

25106.1住宿服务流程 11

233676.1.1预订与确认 11

179766.1.2入住服务 11

176676.1.3退房服务 11

124776.2客房管理与维护 11

1156.2.1客房分配 11

140996.2.2客房维护 11

180786.3客房卫生与安全 11

203926.3.1客房卫生 11

224526.3.2客房安全 12

14213第七章会议现场管理 12

194317.1现场协调与沟通 12

246237.1.1建立现场协调小组 12

103057.1.2保证信息畅通 12

55647.1.3会议现场布置 12

161047.1.4现场服务人员培训 12

262357.2现场应急处理 12

242337.2.1制定应急预案 12

247937.2.2建立应急物资储备 12

132577.2.3应急处理流程 13

85547.3现场服务质量控制 13

31767.3.1建立质量管理体系 13

149097.3.2服务人员考核 13

12797.3.3客户满意度调查 13

15167.3.4质量改进措施 13

14657.3.5持续改进 13

19459第八章会议服务人员培训与管理 13

327048.1员工培训内容 13

24778.1.1职业素养培训 13

45248.1.2业务知识培训 14

22538.1.3技能培训 14

134988.2员工考核与激励 1