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第37讲传统发酵技术和发酵工程及其应用
目录
01考情透视•目标导航2
02知识导图•思维领航3
03考点突破-考法探究3
考点一传统发酵技术的应用3
知识点1发酵与传统发酵术3
知识点2传统发酵食品的制作4
考向1围绕泡菜、果酒和果醋制作，考查科学探究能力8
考向2果酒、果醋的制作8
考点二发酵工程及其应用9
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