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;目;01;;;酒店餐厅的莱品质量直接影响客人的用餐体验和满意度。;02;了解各类食材的季节性、产地及保鲜方法,掌握如何辨别新鲜、优质食材。;了解不同火候对食材的影响,掌握火候的调整和控制方法。;菜品搭配与摆盘艺术;03
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