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植物油加工中的新产品开发与推广策略考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生在植物油加工中新产品开发与推广策略方面的理论知识和实际应用能力，通过分析具体案例，检验考生对市场分析、产品定位、营销策略等方面的理解和掌握程度。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.植物油加工中新产品的开发过程中，以下哪项不是市场调研的步骤？（）

A.产品定位

B.竞品分析

C.消费者需求分析

D.原料选择

2.植物油加工过程中，为了提高出油率，通常采用的物理方法是：（）

A.碾压

B.萃取

C.榨取

D.煎煮

3.植物油中脂肪酸的饱和程度对产品品质影响较大，以下哪种脂肪酸属于饱和脂肪酸？（）

A.棕榈酸

B.油酸

C.亚油酸

D.α-亚麻酸

4.在植物油的精炼过程中，常用的脱色剂是：（）

A.活性炭

B.硅藻土

C.氢氧化钠

D.硫磺

5.植物油加工中，为了防止油脂氧化，通常添加的抗氧化剂是：（）

A.维生素E

B.维生素C

C.维生素A

D.氧化钙

6.植物油加工企业进行新产品开发时，首先要进行的是：（）

A.技术研发

B.市场调研

C.产品设计

D.生产工艺制定

7.