物质聚集状态分散体系与界面化学 (2).ppt

*1.表面活性剂的结构特点

表面活性剂结构上由不对称的两部分组成，又称双亲化合物。2.表面活性剂的分类离子型，(阴离子型，阳离子型，两性型)；非离子型。第128页,共135页，星期六，2024年，5月*3.表面活性剂的性质临界胶束浓度(CMC)；

表面活性剂的HLB值。第129页,共135页，星期六，2024年，5月*4.表面活性剂的基本作用润湿、渗透作用：乳化、分散作用：乳液分O/W(水包油型)和W/O(油包水型)，其中，表面活性剂(乳化剂)分子的亲水基溶入水，亲油基溶入油，形成单分子层，提高了乳液的稳定性。起泡、消泡作用：洗涤作用：从固体表面除掉污物的过程——洗涤。第130页,共135页，星期六，2024年，5月*5.应用(1)日用品(2)专业应用实例第131页,共135页，星期六，2024年，5月*四、乳浊液乳浊液：分散质和分散剂为互不相溶的液体而构成的粗分散系。牛奶、豆浆、原油、胶乳、乳化农药等都是乳浊液。乳浊液是粗分散系，属于热力学不稳定系统。常用的乳化剂有三类：表面活性剂、亲水性的高分子化合物、不溶性固体粉末。第132页,共135页，星期六，2024年，5月*亲水性乳化剂有利于形成O/W型乳浊液，亲油性乳化剂有利于形成W/O型乳浊液。第133页,共135页，星期六，2024年，5月*常见的亲水性乳化剂有钾肥皂、钠肥皂、蛋白质、动物胶、白土、去污粉(主要为碳酸钙粉末)，细炉灰(主要为碳酸盐和二氧化硅粉末)等。亲油性乳化剂有高价金属离子肥皂、高级醇类、高级酸类、石墨、炭黑等。第134页,共135页，星期六，2024年，5月*感谢大家观看第135页,共135页，星期六，2024年，5月**1234**-*红细胞在不同含量的NaCl溶液中的形态图在生理盐水(9.0g·L-1NaCl)中在较稀盐水(5·0g·L-1NaCl)中在较浓盐水(15g·L-1NaCl)中溶液的渗透压第96页,共135页，星期六，2024年，5月*红细胞在不同含量的NaCl溶液中的形态图溶血！栓塞！在生理盐水(9.0g·L-1NaCl)中在较稀盐水(5.0g·L-1NaCl)中在较浓盐水(15g·L-1NaCl)中溶液的渗透压第97页,共135页，星期六，2024年，5月*晶体渗透压(766kPa)(由晶体物质产生)(3)晶体渗透压和胶体渗透压生物体液的渗透压(769.9kPa)NaClKClHCO3-HPO42-H2PO4-葡萄糖氨基酸等(100mL血浆含0.75g)胶体渗透压(3.85kPa)(由胶体物质产生)蛋白质多糖脂质等高分子物质(100mL血浆含7g)溶液的渗透压第98页,共135页，星期六，2024年，5月*血浆组织间液水和晶体小分子物质胶体物质自由通过维持血容量对水分子的进出起缓冲作用溶液的渗透压第99页,共135页，星期六，2024年，5月*水分子蛋白质等高分子和K+、Na+等小分子溶液的渗透压第100页,共135页，星期六，2024年，5月*(四)应用（1）测定溶质的摩尔质量——尤其是大分子（2）静脉注射液必须与血液等渗（3）淡水鱼不能在海水中养殖，同理咸水鱼也不能在淡水中养殖（4）盐碱地不利于植物生长（5）给农作物施肥后，立即浇水——防止烧死植物（6）利用反渗透技术进行海水淡化（7）利用反渗透技术浓缩一些特殊物质第101页,共135页，星期六，2024年，5月*1.电解质溶液的依数性П=bBRTΔTf=Kf·bBΔTb=Kb·bBΔp=K·bB公式适用范围：难挥发非电解质的稀溶液电解质（强弱）稀溶液的沸点、凝固点、渗透压的实验测定值偏离计算值强电解质溶液理论第102页,共135页，星期六，2024年，5月*某离子B：aB=?B·cB离子活度活度因子离子浓度(2)离子的活度和活度因子(A)活度和活度因子离子的有效浓度称为活度强电解质溶液理论第103页,共135页，星期六，2024年，5月*§1-5胶体溶液一、溶胶的性质二、胶团结构三、溶胶稳定性和聚沉四、胶体的制备第104页,共135页，星期六，2024年，5月*颗粒直径在1～100nm的分散质分散到分散介质中，构成的多相系统称为胶体。胶体应当讲是最早系统研究的纳米材料。由于其粒径很小，是具有高分散度的多相热力学不稳定体系。因而有不同