(三)酒店管理专业.pdf

〔三〕酒店打点专业

1、行业根底平台

旅游打点学根底

(Managementstudyprinciple)

(借旅游打点专业)

旅游心理学

(psychologyoftourism)

(借旅游打点专业)

旅游人力资源打点

(TourismHumanResourcesManagement)

(借旅游打点专业)

旅游市场查询拜访

〔practiceoftourismmarketinvestigation〕

(借旅游打点专业)

旅游市场营销学

(ToutismMarketing)

(借旅游打点专业)

旅游企业财政打点

(financialmanagementoftourismenterprise)

(借旅游打点专业)

社交礼仪

(socialityetiquette)

(借旅游打点专业)

打点沟通学

(managementcommunication)

(借旅游打点专业)

2、专业根底平台

饭店打点概论(HotelManagement)

一、课程说明

课程编号：093F01A

学分数：2.5总学时：48学时分配：讲课32学时尝试16学时

适用专业：旅游专业、饭店打点专业

先修课程：打点学

二、课程教学的目的与任务

通过学习饭店打点概论课程，使餐饮打点、饭店打点专业学生在校期间，能全面了解

旅游业四大支柱财产之一的饭店业的底子概况，学习和掌握饭店打点的根底理论和底子方法，

培养学生运吃饭店打点学常识阐发问题、解决问题的能力。同时，为学习其他专业必修课如

“前厅客房打点〞、“餐饮打点〞课程及学生为期一年的专业打点与效劳实习打下坚实的根

底。

三、课程教学的底子内容及学时分配

〔一〕饭店概述学时分配4学时

1、饭店的含义与功能

2、饭店的作用与性质

3、饭店的类型与等级

4、饭店产物

5、饭店的历史、现状与开展趋势

〔二〕饭店打点概述学时分配3学时

1、饭店打点的内涵、内容和特征

2、饭店业务

〔三〕饭店方案与决策学时分配4学时

1、饭店方案打点

2、饭店决策打点

〔四〕饭店组织打点学时分配6学时

1、饭店组织的内涵与设计原那么

2、饭店组织效能

3、饭店组织布局

4、饭店非正式组织

5、饭店组织变化

〔五〕饭店打点者学时分配4学时