公共营养师试题库及参考答案 (2).docx

公共营养师试题库及参考答案

一、单选题（共88题，每题1分，共88分）

1.孕期血液容积逐渐增加,孕()时达到峰值。

A、35~40周

B、20~24周

C、分娩时

D、28~32周

正确答案：D

2.长期维生素C缺乏可能引起的是

A、坏血病

B、干眼症

C、克山病

D、地方性克汀病

正确答案：A

3.具有加强胰岛素功能,缺乏会导致高葡萄糖血症的微量元素是

A、锌

B、铬

C、钼

D、锰

正确答案：B

4.膳食消化慢,在胃肠停留时间长,吸收不完全,通常被称为

A、高GI食物

B、零卡食物

C、低GI食物

D、高糖耐量食物

正确答案：C

5.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐.上腹部剧烈疼痛.腹泻,少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕),未吃者不发病。最可能的诊断是

A、葡萄球菌食物中毒

B、肉毒梭菌食物中毒

C、副溶血性弧菌食物中毒

D、沙门菌属食物中毒

正确答案：A

6.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般要经过几天的适应期

A、3～5天

B、10～12天

C、7～9天

D、5～7天

正确答案：D

7.1-3岁幼儿每日维生素A的RNI为()微克/日

A、300

B、310

C、320

D、330

正确答案：B

8.营养物质逆浓度梯度方向穿过细胞膜,称为

A、易化扩散

B、渗透

C、滤过作用

D、主动转运

正确答案：D

9.高血压的营养防治措施不包括

A、低盐膳食

B、控制能量摄入

C、低膳食纤维饮食

D、高膳食纤维饮食

正确答案：C

10.5岁儿童的理想身高为

A、98cm

B、105cm

C、115cm

D、125cm

正确答案：B

11.鼻疽是

A、马.驴.骡等牲畜多发的一种烈性传染病

B、猪.牛.羊等牲畜多发的一种烈性传染病

C、鸡.鸭.鹅等家禽多发的一种烈性传染病

D、所有禽畜多发的一种烈性传染病

正确答案：A

12.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是()含量丰富的食品更易产生。

A、脂肪

B、蛋白质

C、碳水化合物

D、纤维素

正确答案：B

13.下列关于肉毒梭菌食物中毒不正确的是

A、冬、春季节多发

B、肉毒梭菌毒素是一种强烈的神经毒素

C、肉毒梭菌毒不耐热

D、病死率高

正确答案：C

14.孕中期妇女膳食维生素A的推荐摄入量为

A、500μgRAE/d

B、700μgRAE/d

C、770μgRAE/d

D、900μgRAE/d

正确答案：C

15.下列各项中,不属于排泄的是

A、二氧化碳和少量的水以气体的形式通过呼吸系统排出

B、大部分的水、无机盐、尿素等以尿的形式通过泌尿系统排出

C、粪便由肛门排出

D、部分水和少量的无机盐、尿素以汗液的形式由皮肤排出

正确答案：A

16.营养教育以（）为目标

A、建立人民健康档案

B、提高人民健康水平

C、改善人民营养状况

D、发展人民健康事业

正确答案：C

17.下列哪项不是评价营养改善项目的评价指标

A、效果.效益

B、计划

C、投入

D、产出

正确答案：B

18.下列属于真菌毒素食物中毒的为

A、亚硝酸盐食物中毒

B、副溶血弧菌食物中毒

C、赤霉病麦中毒

D、青皮红肉腐败鱼中毒

正确答案：C

19.长期维生素C缺乏可能引起的是

A、坏血病

B、干眼症

C、克山病

D、地方性克汀病

正确答案：A

20.下列关于奶与奶制品的主要卫生问题是

A、农药残留

B、寄生虫虫卵污染

C、生活污水污染

D、致病菌污染

正确答案：D

21.下列器官中，贮存尿液的器官是

A、输尿管

B、膀胱

C、肾脏

D、尿道

正确答案：B

22.我国水产品中的寄生虫主要是

A、肺吸虫和囊虫

B、肝吸虫和旋毛虫

C、肝吸虫和肺吸虫

D、囊虫和旋毛虫

正确答案：C

23.维生素B.1最为丰富的食物来源是

A、蔬菜

B、鱼类

C、葵花籽仁

D、精白米面

正确答案：C

24.下列属于单不饱和脂肪酸的为

A、棕榈酸

B、亚油酸

C、EPA

D、油酸

正确答案：D

25.食品的微波干燥属于

A、对流干燥

B、接触干燥

C、辐射干燥

D、热风干燥

正确答案：C

26.UL是()的水平。

A、低于RNI

B、低于AI

C、建议摄入

D、每日可以摄取的最高值

正确答案：D

27.我国1～65岁人群膳食维生素D.推荐摄入量为

A、5μg/d

B、10μg/d

C、15μg/d

D、20μg/d

正确答案：B

28.为防止食品腐败变质,将食品水分含量降至一定限度以下,微生物则不易生长繁殖。如控制真菌,谷物中的水分至少应降至()以下。

A、20%

B、10%

C、15%

D、25%

正确答案：C

29.乳母每日膳食铁的推荐摄入量为

A、24mg/d

B、29mg/d

C、35mg/d

D、20mg/d

正确答案：A

30.对高血压的评价