《云南省食品安全地方标准_三七须根》（DBS_53029—2020）.docxVIP

DBS53

云南省食品安全地方标准

DBS53/029—2020

三七须根

2020-09-23发布2021-03-23实施

云南省卫生健康委员会发布

I

DBS53/029—2020

前言

本标准为首次发布。

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DBS53/029—2020

三七须根

1范围

本标准适用于三七须根。

2术语和定义

2.1三七须根

三七须根为五加科植物三七〔Panaxnotoginseng(Burk.)F.H.Chen〕的须状根及中部直径小于0.4cm的支根，又称“毛根”、“绒根”。

2.2三七须根鲜品

经过挑选、清洗，未经干燥制成的三七须根。

2.3三七须根干品

经过挑选、清洗、干燥制成的三七须根。

3技术要求

3.1原料要求

3.1.1三七须根：应无霉变、无虫蛀、无杂质。

3.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

形态

具有本品固有的形态，无病虫害，无霉变。

取适量样品置于洁净的白

色搪瓷盘中，在自然光线下目视，鼻嗅。

色泽

鲜品呈灰绿色至黄绿色，干品呈灰黄色至灰褐色。

气味

具有本品固有的气味，无异味。

杂质

无肉眼可见的外来杂质。

3.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2

DBS53/029—2020

表2理化指标a

项目

指标

检验方法

水分，g/100g≤

12.0

GB5009.3

人参皂苷Rg1，g/100g

0.8～3.0

附录A

a理化指标适用于三七须根干品。

3.4污染物限量

污染物限量应符合表3的规定。

表3污染物限量

项目

指标

检验方法

总砷（以As计），mg/kg≤

1.0

GB5009.11

铅(以Pb计)，mg/kg≤

1.5

GB5009.12

镉(以Cd计)，mg/kg≤

0.5

GB5009.15

总汞（以Hg计），mg/kg≤

0.1

GB5009.17

注：（1）污染物限量以三七须根鲜品计。

（2）三七须根干品的污染物限量按脱水率折算，三七须根鲜品水分参考值为70g/100g。

3.5农药残留限量

农药残留限量应符合GB2763和表4的规定。

表4农药残留限量

项目

指标

检验方法

腐霉利，mg/kg≤

2.0

GB23200.113、NY/T761

五氯硝基苯，mg/kg≤

0.15

GB23200.113、NY/T761

丙环唑，mg/kg≤

0.1

GB23200.113、GB/T20769

百菌清，mg/kg≤

0.2

NY/T761、SN/T2320

4其他

三七须根每日最大食用量以干品计为1g，婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用。预包装产品标签应当标注每日最大食用量和不适宜人群。

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附录A（规范性附录）

三七须根中人参皂苷Rg1的测定方法

A.1范围

本方法规定了三七须根中人参皂苷Rg1含量的测定。本方法的最低检出限为：10mg/kg。

本方法的最佳线性范围为：0.lmg/mL～l.0mg/mL。

A.2原理

将试样中的人参皂苷溶解、提取，经净化处理后，使用梯度洗脱反相高效液相色谱进行分离，紫外检测器（UV）或二极管阵列检测器（DAD）检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量。

A.3试剂

A.3.1实验用水:实验室用纯水。

A.3.2乙腈：色谱纯，200nm吸光度值为0.021。

A.3.3甲醇：分析纯。

A.3.4高效液相色谱流动相：梯度淋洗A液为乙腈，B液为水。

A.3.5人参皂苷Rg1标准品：含量大于98%。

A.3.6人参皂苷Rg1标准溶液的配制：

配制人参皂苷Rgl