DB41T 750-2012 仰韶大杏 果品质量等级.docxVIP

DB41

河南省地方标准

DB41/T750—2012

仰韶大杏果品质量等级

2012-09-17发布2012-11-17实施

河南省质量技术监督局发布

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I

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河南省林业厅提出。

本标准由河南省林业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：三门峡市林业和园林局、三门峡市质量技术监督局。

本标准主要起草人：彭兴龙、孟朝军、邓小京、张改香、赵波、孟昭伟、王黎明。本标准参加起草人：张玉君、李国豪、张松涛、杨波、李江艳。

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仰韶大杏果品质量等级

1范围

本标准规定了仰韶大杏的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于仰韶大杏的质量分级及检验检测。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T13607苹果、柑桔包装

GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

仰韶大杏仰韶黄杏

产于河南省渑池县境内。杏果主要特征为个大、色泽鲜艳、皮薄肉厚、无筋、酸甜可口、营养价值高。

4质量要求

4.1质量分级

仰韶大杏质量等级分为特等、一等、二等3级，单果重低于50g为等外果。质量等级应符合表1规定。表1质量等级

等级

特等果

一等果

二等果

基本特征

果实基本发育成熟，完整、新鲜、洁净，具有本品种固有的风味、无异味；无不正常外来水分、刺伤、药害、病害。具有适于市场或贮存要求的成熟度。符合安全指标要求。

色泽

具有本品种应有的色泽。

具有本品种应有的色泽。

允许有不超过10%的果实色泽稍浅。

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2

表1（续）

等级

特等果

一等果

二等果

果形

果形饱满，具有本品种应有的特征，个大、均匀。

果形良好，具有本品种应有的特征，个头均匀。

果形正常，个头较均匀。

单果重

≥110g

80g～109g

50g～79g

果面缺陷

磨伤

—

—

允许面积小于0.5cm2轻微摩擦伤1处。

日灼

—

—

允许轻微日灼，面积不超过0.4cm2。

雹伤

—

—

允许有轻微雹伤，面积不超过0.4cm2。

碰压伤

—

—

允许面积小于0.5cm2碰压伤1处。

裂果

—

—

允许有轻微裂果，面积小于0.5cm2。

病斑

—

—

允许有轻微干缩病斑，面积小于0.1cm2。

虫伤

允许干枯虫伤，面积不超过0.1cm2。

注：二等果果面缺陷不得超过3项。

4.2理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2理化指标

项目

要求

可溶性固形物/（%）≥

13.0

总酸量/（%）

0.6～1.90

4.3安全指标

按GB18406.2规定执行。

5检验方法

5.1质量等级检验

5.1.1基本特征

从供试样品中随机抽取40个果实，对应质量等级标准，风味用品尝和嗅的方法检测，其余项目用目测法检测。记录观察结果。病虫害症状不明显而又有怀疑的，可剖开检测。

5.1.2色泽

目测检验色泽并记录。

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5.1.3果形与单果重

从共试样杏中按四分法取样1kg，注意观察杏果大小及其均匀程度。如有个数规定者，可查点杏果的数量，按数记录。并检查有无不符合标准规定的等外杏。检验时以单果重与平均果重相差±10％以内为个头均匀。

5.1.4果面缺陷

果面的损伤由目测或量具测量测定。

5.2理化指标

可溶性固形物含量、总酸量不作为具体分级指标。5.2.1可溶性固形物含量测定

用手持糖量计(手持折光仪)测定。

5.2.2总酸量的测定5.2.2.1碱滴定法

按GB/T12293规定进行。

5.2.2.2电子酸量测定仪测定

用经碱滴定法校正过的电子酸量测定仪测定的试验结果，与碱滴定法有同等效力，但以碱滴定法为仲裁方法。

5.3安全指标

按GB18406.2规定执行。

6检验规则

6.1组批

田间抽样时，以仰韶大杏相同栽培条件、同期采收的杏，作为一个检验批次。市场抽样时，以仰韶大杏同一产地作为一个检验批次。

6.2抽样

按GB/T88