医院培训课件：《从饮食习惯开始防癌》.pptx

从饮食习惯开始防癌

怎么吃？

什么能吃？

什么不能吃肿瘤患者

内容1234哪些食物和饮食习惯可导致癌症哪些食物可以预防癌症乳腺癌及化疗的饮食注意事项饮食防癌14条建议

哪些食物和饮食习惯可导致癌症食品添加剂：（1）亚硝酸盐食品致癌物之首亚硝酸盐是最常用的一种食品添加剂，能抑制肉毒杆菌的生长，同时保持肉色鲜嫩，作为保鲜剂、发色剂和防腐剂主要用于熟肉食品，如火腿、烤肉、香肠、午餐肉、腊肠、咸牛肉、鱼罐头、熏鱼等（隔夜菜—不能吃！）

哪些食物和饮食习惯可导致癌症（2）着色剂：色素食品、饮料——各种糕点、糖果、肉制成品、烤制食品、清凉饮料、冰淇凌、冰糕、果冻、果汁及快餐食品。（辣条—千万不能吃！）食品色素常见的致癌部位有肝脏、乳腺组织。不吃颜色过于鲜艳的糕点等食品、饮料和酒。建议少吃制成食品，少喝饮料。对过于浓艳、过于芬芳的化妆品要警惕，最好少用。

哪些食物和饮食习惯可导致癌症（3）甜味剂：糖精无任何营养价值能引起实验动物的膀胱癌是否能引起人类的癌症尚不清楚不少国家还是主张禁止使用糖精建议不大量和长期使用

哪些食物和饮食习惯可导致癌症食品污染（1）农药水果、蔬菜及其农产品加工的食品中含农药残毒，很多农药留在水果和蔬菜表皮之下。建议用柠檬酸或其他较弱的酸冲洗，去皮时要削得深些。

哪些食物和饮食习惯可导致癌症（2）真菌污染黄曲霉素是强致癌物。含碳水化合物的食物常常在高温、高湿条件下，产生黄曲霉毒素。因此，坚果、粮食、种子在收割和贮存时应保持干燥。可致肝、肾以及结肠癌。建议不要吃没有完全干燥并有发霉迹象的坚果、玉米、粮食和种子，也不要吃发霉的面包。

哪些食物可以预防癌症（1）菜花（花菜和西兰花）它含有蛋白质、脂肪、糖份，维生素及多种矿物质，长吃菜花可增加肝脏的解毒能力，并提高机体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生；还能增强机体对苯并芘的抵抗能力；能中和毒物并促进机体排泄。

哪些食物可以预防癌症（2）芦笋?又名龙须菜，是一种高级营养蔬菜，在国外有“蔬菜之王”的美称。芦笋具有防止癌细胞扩散的功能。它含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、皮肤癌、直肠癌及乳腺癌等均有特殊疗效。

哪些食物可以预防癌症（3）海带海带提取物V一岩藻多糖类物质对骨髓性白血病细胞和胃癌细胞等有抑制作用。（4）玉米???玉米中含有丰富的钙、镁、硒等微量元量和多种维生素；玉米中纤维素的含量很高，常吃玉米有一定的防癌作用。不过，常吃新鲜玉米为最好

哪些食物可以预防癌症（5）肉皮和猪蹄?抗老防癌——胶原蛋白质（6）酸奶酸牛奶不仅含有天然的抗菌物质，还可以抑制肿瘤，因为酸奶中的乳酸菌，能把肿瘤分解成乳酸。（如何买牛奶？）?进食乳酸菌食品应避免加热，否则会杀死乳酸菌；同时要使乳酸菌通过胃酸杀菌这一关。

哪些食物可以预防癌症（7）豆浆?异黄酮类化合物具有抗癌作用；豆浆可补充植物蛋白，可以降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌。中年的妇女最需要补充豆类食品。可减少乳腺癌的发生，也能预防妇女过早衰老。扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。

哪些食物可以预防癌症（8）高蛋白质食物膳食不当，营养不良，可使机体免疫功能下降，从而影响病人的恢复，肿瘤病人宜进高蛋白、高热量、高维生素的饮食。进食不可太单调各种营养素要平衡，多进含维生素较多的新鲜蔬菜和水果，也可增加膳食中纤维素的含量。

哪些食物可以预防癌症（9）红薯含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维，能预防肠癌和乳腺癌。（10）南瓜含极丰富的维生素A、维生素C、还含有钙质和纤维素、色氨酸－P等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。（11）麦麸含有B族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。

哪些食物可以预防癌症（12）萝卜及胡萝卜萝卜及胡萝卜含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素。（13）蘑菇含有人体必需的氨基酸，多种维生素的矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。（14）苦瓜含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制癌细胞侵袭、转移的成分。

哪些食物可以预防癌症（15）茄子丰富营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中